Un vino tinto fragante y muy fácil de beber, procedente de tres parajes en torno a Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny: como un pequeño Vosne-Romanée con profundidad, frescura y elegancia sedosa.
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Nariz abierta y fragante con fresas silvestres, frambuesas y cerezas, junto a notas florales de peonía y especias oscuras sutilmente contenidas.
Boca
Fresco, vivo y jugoso, con una profundidad y una especiado crecientes en el paladar; textura fina, evocaciones de alquitrán y de hollejos de uva, presencia elegante.
Carácter
Joven, pero ya accesible; más serio que un Bourgogne sencillo, con la finura y el estilo de un pequeño Vosne-Romanée.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato, platos de setas como el risotto con boletus o con quesos blandos suaves.
A tener en cuenta
Cuvée de tres parajes en torno a Vosne-Romanée, Clos de Vougeot y Chambolle-Musigny; alrededor de un 30 % de racimo entero y una crianza de 12 a 15 meses en pièces usadas varias veces, con una proporción muy baja de madera nueva, aportan frescura y taninos finos.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí transparente, limpio y luminoso en la copa, en plena sintonía con la finura que Sophie Noëllat formula como credo de la casa.
Nariz
Aromático y abierto desde el primer momento: fresas silvestres, frambuesas y unas pocas cerezas, con la nota floral de las peonías. El lado especiado que se espera de Vosne-Romanée se insinúa con discreción a través de especias oscuras, sin eclipsar la fruta.
Boca
Aquí el vino gana en seriedad, como un pequeño Vosne-Romanée con ecos de alquitrán y de hollejos de uva. Fresco, vivo, jugoso, con una textura fina y sin duda elegante, y una bella presencia. Joven, pero ya muy agradable de beber.
Final
La especiado de las parcelas de Vosne sostiene el final, fino y más largo de lo que cabría esperar de un Bourgogne. Lo que queda es el deseo de compartir la botella con alguien que entienda la Borgoña.
Terroir & origen
Las uvas proceden de tres parajes: uno al sur de Vosne-Romanée, otro cerca del Clos de Vougeot y un tercero en Chambolle-Musigny. Arnaud Sirugue y Sophie Noëllat dirigen desde 2023 doce hectáreas en torno a Vosne-Romanée, hasta llegar al Grand Cru Grands Échézeaux. Su parcela Les Barreaux linda directamente con el mítico Cros Parantoux de Henri Jayer, con quien la familia está emparentada por matrimonio.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro, seco, 13 % vol. La proporción de racimo entero fue de aproximadamente un 30 %, una técnica que en años cálidos preserva la frescura y refina los taninos. La crianza se realizó durante 12 a 15 meses en pièces mayoritariamente usadas; la proporción de madera nueva es muy reducida.
Maridaje
Su carácter vivo combina con coq au vin, trucha asalmonada con lentejas, pechuga de pato o, sencillamente, tarta de setas. También es una delicia ligeramente fresco con una tabla de charcutería.
Particularidades
Un Bourgogne que es más de lo que promete su etiqueta: cuando dos dinastías borgoñonas, Noëllat y Sirugue, unen su legado, surge incluso en el vino de entrada esa profundidad y ese carácter sedoso por los que Vosne-Romanée es famosa. Más sustancia y elegancia que un simple Passetoutgrains, pero igual de accesible.
