Un potente Nebbiolo del Piamonte que encarna de forma impresionante el trabajo pionero de la casa con viñedos individuales, originaria de Castiglione Falletto.
Rojo granate intenso con reflejos teja en el borde de la copa.
Nariz
Cereza madura y bayas oscuras, junto con notas florales de violeta y rosa, especias finas, algo de trufa y sotobosque.
Boca
Denso y potente en el paladar, con un tanino presente y de grano fino, una acidez jugosa y un final largo y especiado.
Carácter
Un majestuoso Nebbiolo Riserva con profundidad, elegancia y gran potencial de evolución, típico del estilo potente y mineral del viñedo Rabajà.
Maridaje
Pierna de cordero estofada con romero, tajarin con trufa blanca de Alba, Parmigiano Reggiano añejo.
A tener en cuenta
Vietti es uno de los pioneros de la filosofía del cru en el Piamonte y fue uno de los primeros productores en vinificar por separado viñedos individuales; el Rabajà Riserva representa esta precisión de viñedo. Además, la bodega luce desde 1974 etiquetas de artista, diseñadas entre otros por Pasolini.
Nota de cata
Carácter
El Rabajà Riserva 2020 representa todo aquello por lo que se aprecia el Barbaresco al más alto nivel: la Nebbiolo en su forma más sólida y, al mismo tiempo, más profunda. En el color, el típico rojo granate ligeramente transparente; en nariz, pétalos de rosa, cerezas rojas y hierbas secas, y tras ellos matices de alquitrán, cuero y una especiado fino. En boca es denso y directo, con un tanino sedoso pero inconfundible que, como Riserva, le augura a este vino un largo futuro. Un vino de seriedad y paciencia que, con 14,5 % vol., posee una notable potencia que lleva con elegancia.
Terroir & Procedencia
Vietti, fundada en 1873 por Carlo Vietti en Castiglione Falletto, es una de las pioneras de la filosofía de los viñedos individuales en el Piamonte: Alfredo Currado ya vinificó por separado en 1961 las uvas de viñedos concretos, en una época en la que el Barolo era sencillamente Barolo. Hoy la bodega cultiva 75 hectáreas en los pagos más valiosos de la región. El Rabajà, uno de los crus más renombrados de la zona del Barbaresco, encarna el estilo por el que es famosa la comuna de Barbaresco: Nebbiolo de finura aristocrática, perfume floral y profundidad férrica. Es un vino de terroir en el sentido más auténtico: cada sorbo habla de su origen.
Variedad & Vinificación
La Nebbiolo, la «reina del Piamonte», es una de las variedades de uva más exigentes del mundo: de maduración tardía, rica en taninos, longeva e insuperable en su capacidad de trasladar a la copa las diferencias entre viñedos. Como Riserva, este Barbaresco pasa por la crianza más prolongada exigida por la ley, que le aporta complejidad adicional y madurez para el consumo. En Vietti, este oficio se encuentra con una dimensión cultural poco habitual: desde 1974, obras originales de artistas adornan las botellas, entre ellas un dibujo de Pier Paolo Pasolini. El vino y el arte, según la convicción de la casa, beben de la misma fuente. En 2025, Vietti fue elegida Azienda dell’Anno por Doctor Wine.
Maridaje
Un vino de esta envergadura pide una cocina sustanciosa: el Brasato al Barolo, el clásico estofado piamontés, es la elección más evidente. También convencen los Tajarin con trufa blanca, el carré de cordero con costra de hierbas o la pechuga de pato. Los platos de setas, como el risotto con boletus, reflejan las notas terrosas del vino; el Castelmagno curado o el viejo Parmigiano Reggiano, su profundidad especiada. Quien lo abra hoy debería decantarlo generosamente; quien lo guarde en bodega será recompensado con uno de los grandes vinos de guarda de Italia.
