El Auxerrois Chardonnay Löss und Lehm 2025 de Michael Andres, del Palatinado, une dos variedades de uva con mucho carácter en un vino blanco seco y armonioso, con un sello mineral procedente de los suelos de loess y arcilla.
13,49 €17,99 € / l
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Embotellador: Weingut Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo medio brillante con claros reflejos verdes
Nariz
Notas afrutadas de manzana verde, pera y cítricos, complementadas por sutiles matices de flores blancas y toques minerales
Boca
Fresco y vivo, con una fina estructura ácida, fruta jugosa, textura cremosa aportada por el Auxerrois y un final mineral de buena longitud
Carácter
Vino de terroir elegante y sencillo, con un equilibrio armonioso entre fruta y mineralidad, accesible y a la vez con carácter
Maridaje
Pescado de mar a la plancha o salteado, ensaladas de ave, espárragos con salsa holandesa, pasta ligera con salsas de nata
A tener en cuenta
Cuvée de Auxerrois y Chardonnay, marcada por los típicos suelos de loess y arcilla del Palatinado, que aportan estructura y mineralidad al vino
Nota de cata
Carácter
En esta cuvée, Michael Andres une dos caracteres distintos en un conjunto armonioso: la precisión mineral del Chardonnay se encuentra con la suave plenitud del Auxerrois. El nombre del vino es todo un programa: el loess y la arcilla no solo marcan los suelos del Palatinado, sino también el carácter de este vino blanco seco. Es un vino sin complicaciones, pero en absoluto simple, que combina la franqueza palatina con una complejidad sutil.
Terroir & origen
El Palatinado, la segunda mayor región vitivinícola de Alemania, ofrece con sus suelos de loess y arcilla condiciones ideales para estas variedades de uva. Mientras que el suelo de loess aporta frescura y elegancia, la arcilla confiere al vino estructura y sustancia. El clima suave, casi mediterráneo, de la región permite una madurez fisiológica completa con graduaciones alcohólicas moderadas. Estos suelos almacenan agua y nutrientes de forma óptima: una base perfecta para vinos blancos expresivos y marcados por el terroir.
Variedad de uva & vinificación
El Chardonnay aporta a la cuvée estructura, acidez y potencial de envejecimiento, mientras que el Auxerrois, una variedad tradicionalmente apreciada en el Palatinado, aporta plenitud de fruta y una textura cremosa. Esta combinación está bien establecida en la región, aunque rara vez se nombra con tanta claridad. El enfoque de Michael Andres es claramente artesanal y directo: los vinos deben dejar hablar al terroir, no a la técnica de bodega. El Auxerrois se crio exclusivamente en acero inoxidable y el Chardonnay en Stückfass. El resultado es un vino que prescinde de un uso excesivo de la madera y apuesta, en cambio, por la claridad de fruta y la precisión mineral.
Recomendaciones de maridaje
Un acompañante versátil para la mesa: el pescado frito, el ave en salsa de nata o los espárragos con salsa holandesa armonizan de maravilla. Esta cuvée se muestra igualmente flexible con queso de cabra, quiche lorraine o platos asiáticos con un picante moderado. La combinación de frescura y sustancia lo convierte en el comodín ideal para la cocina moderna y sin complicaciones.
