Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja medio.
Nariz
Frescura cristalina con manzanas amarillas y verdes crujientes, cítricos y carambola, además de hierbas, piedra triturada, algo de heno, levadura y un toque de lima.
Boca
Intenso y lleno de finura, con notas cítricas y fruta de pepita crujiente; marcada salinidad, acidez vibrante y mineralidad, así como un toque especiado de pimienta cubeba.
Carácter
Un Riesling del Palatinado potente y a la vez elegante, con empuje, concentración y una tensión magnífica: un vino que refleja sus grandes orígenes.
Maridaje
Combina con aves en jugo de limón y hierbas, espárragos crujientes con mantequilla y almendras, así como con sushi y platos asiáticos con un toque de lima.
A tener en cuenta
Una cuvée de Erste y Große Lagen de la casa: un tercio procede de Vogelsang, además de Idig, Ölberg y Meerspinne; fermentación espontánea y crianza de dos tercios en Doppelstück, de la bodega con certificación biodinámica (respekt-BIODYN).
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja medio, limpio y vivo en la copa: un vino que ya a la vista transmite frescura.
Nariz
Cristalino y enormemente fresco en aroma: manzanas amarillas y verdes crujientes, cítricos, un toque de carambola. Detrás, hierbas, piedra triturada, algo de heno y levadura, redondeado por un chorrito de lima.
Boca
Intenso y fino a la vez, con empuje y concentración. Notas cítricas y fruta de pepita crujiente se encuentran con una acidez vibrante y chispeante. Domina la salinidad, acompañada de una nota especiada de pimienta cubeba: un Riesling del Palatinado con una tensión magnífica.
Final
Largo y preciso, la mineralidad salina permanece presente y se une a los cítricos y a la especia de las hierbas en un final persistente y lleno de energía.
Terroir & origen
Las uvas proceden de viñedos clasificados propiedad de la bodega a lo largo del borde del Haardt, exclusivamente VDP.ERSTE y VDP.GROSSE LAGEN. Un tercio corresponde a Neustadter Vogelsang, a lo que se suman Königsbacher Idig, Ölberg y Meerspinne. Los suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza marcan cada uno de estos lugares de forma distinta. El viñedo IDIG, del que la bodega posee alrededor del 95 % de la superficie clasificada, representa esa mineralidad salina y sedosa que también aquí se deja entrever.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, elaborado seco, 12,0 % vol. Fermentación espontánea, con crianza de dos tercios en Doppelstück: esto aporta al vino su profundidad especiada sin empañar la frescura. La bodega trabaja de forma biodinámica desde 2003 y está certificada por respekt-BIODYN y como ecológica por la UE.
Maridaje
Un vino versátil para la mesa: lucioperca a la plancha con beurre blanc de cítricos, platos de curry con leche de coco, sushi y sashimi, Leberknödel del Palatinado o espárragos verdes con salsa holandesa. Su acidez también domina con soltura la picante cocina tailandesa.
Particularidades
Este Riesling es algo así como la esencia de la casa en una copa: un ensamblaje de viñedos de primera categoría, entre ellos el IDIG, casi en régimen de monopolio en manos de la familia. En Christmann, en Gimmeldingen, Steffen Christmann y su hija Sophie dirigen la bodega, fundada en 1798, en la séptima y octava generación respectivamente. El resultado es un vino que combina la fuerza de grandes orígenes con la elegancia de un «Primaballerino»: potente, pero nunca pesado.
