«Aus den Lagen» Riesling 2023 de la bodega A. Christmann, de Gimmeldingen, en el Palatinado — seco, elegante botella mágnum procedente de 17 hectáreas de pagos clasificados de primer nivel, con suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza, y con viticultura biodinámica desde 2003 (respekt-BIODYN, ecológico UE).
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, cristalino en la copa.
Nariz
Delicadas notas cítricas de lima y pomelo blanco, junto a melocotón maduro, albaricoque, matices florales y un discreto toque pétreo que habla de su origen en los pagos.
Boca
Seco, esbelto y de acidez incisiva y viva; jugoso en el paladar, con un toque salino y una textura sedosa, tal como la busca Steffen Christmann en sus Rieslings — potente pero elegante, con un equilibrio perfecto y un largo recorrido fresco y mineral en el final de boca.
Carácter
Un «Primaballerino» entre los Rieslings: rectilíneo y preciso, pero con elegancia; sella la unión de las tres generaciones de la bodega A. Christmann, con 25 años de experiencia y frescura procedentes de Geisenheim, Burdeos y Australia.
Maridaje
Pescados nobles con salsas ligeras, platos de espárragos con preparaciones de hierbas silvestres, entrantes como terrinas o un fino paté de aves.
A tener en cuenta
Exclusivamente de VDP.ERSTE LAGEN y VDP.GROSSE LAGEN — entre ellas las legendarias parcelas IDIG, Meerspinne, Ölberg-Hart y Vogelsang —; biodinámico desde 2003 (certificado según respekt-BIODYN y ecológico UE); mágnum 1500 ml; 12,0 % vol. de alcohol; por cierto, también un ejemplo de la filosofía de las bodegas hermanas dedicadas al espumoso, Christmann & Kauffmann, con Mathieu Kauffmann — antiguo maestro bodeguero de Bollinger.
Nota de cata
Carácter
Steffen Christmann llama a su ideal el Primaballerino entre los Riesling: potente, pero elegante, con un equilibrio perfecto. Este ensamblaje seco de las parcelas de primera categoría de la bodega responde exactamente a esa aspiración: tenso, jugoso y marcado por esa mineralidad salina que, según el viticultor, aporta una textura sedosa. Un vino de tensión y presencia que, en el gran formato mágnum, resulta especialmente apto para el envejecimiento.
Terroir & origen
La bodega A. Christmann, en Gimmeldingen, en el Mittelhaardt, tiene una historia que se remonta al año 1798. Las uvas proceden de viñedos sobre arenisca roja, caliza y gravas de terraza, suelos que dan a cada vino una firma propia. Las 17 hectáreas de la finca están clasificadas como VDP.ERSTE o VDP.GROSSE LAGE, entre ellas nombres legendarios como IDIG, Meerspinne y Ölberg-Hart.
Variedad & vinificación
El Riesling domina con un 70 % las viñas de la bodega; aparte de él, solo hay Pinot. Desde 2003 la familia trabaja de forma biodinámica, con certificación respekt-BIODYN y ecológico UE. Cornoletame, cornosílice y preparados de compost sustituyen a la química sintética, y todas las labores siguen el calendario lunar. El resultado, según Steffen Christmann: las raíces llegan más hondo, los viñedos han encontrado su equilibrio y los vinos muestran más tensión. Tres generaciones respaldan esta firma: el abuelo Fritz, que con más de 90 años sigue en el viñedo, Steffen como presidente de la VDP y la hija Sophie, titulada en Geisenheim con experiencia en Burdeos y Australia.
Maridaje
La acidez tensa y la profundidad salina de este Riesling seco lo convierten en un vino de mesa versátil. Clásico con lucioperca a la plancha o trucha a la molinera, igualmente convincente con platos asiáticos con jengibre y hierba limón. También el solomillo de cerdo con jugo claro o unos sencillos espárragos con salsa holandesa encuentran aquí un compañero a su altura. En formato mágnum, el vino ideal para una larga velada a dos, o para la ocasión que merece algo más que una botella estándar.
