Guindas, grosellas negras, ciruelas dulces y arándanos, con un fondo de violetas, pétalos de rosa, tomillo, romero y boj.
Boca
Refrescante y vivificante, con una fina estructura tánica, una acidez estimulante y unos esbeltos 12 % vol.
Carácter
Esbelto, vibrante y auténticamente atlántico: estilísticamente se percibe más cercano a un fino Pinot Noir que a los pesados vinos tintos españoles.
Maridaje
Marida de maravilla con chorizos a la plancha con puré de calabaza, brochetas de ave con salsa de chocolate y chile o croquetas de espinacas y setas.
A tener en cuenta
Ensamblaje singular de las raras variedades de uva autóctonas Espadeiro, Pedral y Sousón, cultivadas sobre suelos graníticos profundos en el Val do Salnés.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo violáceo cubierto, con un centro profundo, casi negro.
Nariz
Un aroma embriagador y de gran complejidad brota de la copa: guindas intensamente jugosas, grosellas negras, ciruelas dulces y arándanos se encuentran con matices florales de violeta y pétalos de rosa. Acentos etéreos y verdes de tomillo, romero y boj aportan profundidad al juego aromático.
Boca
En boca, este vino tinto atlántico de clima fresco resulta extraordinariamente refrescante y vivificante. Con unos esbeltos 12,0 % vol., posee una ligereza danzarina sin perder expresividad. La fruta negra del bosque se une a una acidez estimulante y crujiente y a una estructura tánica de grano fino. Un estilo de vino tinto chispeante y atlético, claramente más cercano a un Pinot Noir que al contundente cliché español.
Terroir & origen
Procede del Val do Salnés, el fresco corazón de las Rías Baixas en Galicia. Los viñedos se benefician de suelos graníticos arenosos y de una orientación oeste hacia el Atlántico, de modo que las brisas frescas de la tarde recorren las cepas.
Variedad & vinificación
Un ensamblaje singular de las variedades autóctonas casi olvidadas Espadeiro, Pedral y Sousón, procedentes de cepas más jóvenes. Bajo la dirección de los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña y del enólogo Jean-François Hébrard nace aquí un vino tinto artesanal de gran personalidad.
Maridaje
Ligeramente frío, es un compañero fantástico para chorizos a la parrilla con puré de calabaza y ensalada de col, brochetas de ave especiadas con salsa de chocolate y chile o croquetas vegetarianas rellenas de espinacas y setas.
Particularidades
Un vino tinto atlántico fuera de los caminos trillados: mientras que la región es famosa por el Albariño, esta cuvée muestra el fascinante potencial, sin artificios, de las variedades tintas tradicionales de Galicia sobre suelos graníticos.
