Xion Cuvée Tinto 2019

Descrizione del vino per Xion Cuvée Tinto 2019 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore & Aspetto

Rosso violaceo intenso con un nucleo profondo, quasi nero.

Naso

Un profumo seducente e sfaccettato sgorga dal calice: intense e succose amarene, cassis, prugne dolci e mirtilli incontrano sfumature floreali di violetta e petali di rosa. Accenti eterei e verdi di timo, rosmarino e bosso donano profondità al gioco aromatico.

Palato

Al palato, questo fresco vino rosso atlantico si rivela straordinariamente rinfrescante e vivace. Con uno snello 12,0% Vol. possiede una leggerezza danzante, senza perdere in forza espressiva. Il frutto di bosco scuro si unisce a un’acidità stimolante e croccante e a una struttura tannica finemente scolpita. Uno stile di vino rosso di carattere ed atletico, decisamente più vicino a un Pinot Nero che allo stereotipo del vino spagnolo possente.

Terroir & Origine

Proviene dalla Val do Salnés, il cuore fresco delle Rías Baixas in Galizia. I vigneti beneficiano di suoli granitici sabbiosi e di un’esposizione a ovest verso l’Atlantico, che permette alle brezze fresche del pomeriggio di attraversare le viti.

Vitigno & Vinificazione

Un’assemblaggio originale di vitigni autoctoni quasi dimenticati, Espadeiro, Pedral e Sousón, ottenuti da vigne più giovani. Sotto la guida dei fratelli Robustiano e Baldomero Fariña e dell’enologo Jean-François Hébrard, nasce qui un vino rosso artigianale di grande personalità.

Abbinamenti gastronomici

Servito leggermente fresco è un partner fantastico per chorizos alla griglia con purè di zucca e insalata di cavolo, saporiti spiedini di pollame con salsa al cioccolato e peperoncino o croquetas vegetariane farcite con spinaci e funghi.

Particolarità

Un vino rosso atlantico fuori dai sentieri battuti: mentre la regione è famosa per l’Albariño, questa cuvée mostra l’affascinante e schietto potenziale dei vitigni rossi tradizionali della Galizia su suoli granitici.