La variedad tinta Espadeiro está profundamente arraigada en el noroeste de la península ibérica, húmedo, fresco y de marcado carácter atlántico. Sobre todo en las Rías Baixas gallegas, da vinos que cautivan por su frescura marcada, una vibrante estructura ácida y finos aromas de fruta roja, con notas de guinda y grosella negra. A pesar de su color más bien tenue, el Espadeiro posee el don de transmitir una jugosidad densa y una mineralidad salina que marida de maravilla con platos contundentes de pescado. La armonía con la que esta especialidad autóctona se comporta junto a sus compañeras Pedral y Sousòn queda patente en la cuvée tinta Xion de Attis Bodegas y Vinedos. Aquí se percibe hasta qué punto el estilo tinto atlántico puede ser a la vez deliciosamente desenfadado y profundo.
