Una garnacha elegante y seca de Navarra, procedente de cepas en vaso de 35 años de una única ladera en San Martín de Unx, que cautiva por su frescura atlántica y su profundidad mineral.
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Frutos rojos maduros como frambuesa y cereza, junto con delicadas notas herbales, un toque de violeta y matices especiados.
Boca
Fruta jugosa que se une a una acidez viva y taninos sedosos; mineralidad fresca y un final largo y fresco.
Carácter
Una interpretación de la garnacha inusualmente fina y fresca: llena de finura en lugar de opulenta, con una clara expresión de origen.
Maridaje
Cordero a la parrilla con romero, aves de caza o tapas con chorizo y manchego.
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico, crianza en grandes fudres de 500 litros para una madera discreta y una fruta pura, inspirado en la visión de devolver la vida a los viejos tesoros de garnacha de Navarra.
Nota de cata
Carácter
Una Garnacha de una finura y frescura poco habituales: en lugar de la pesadez mediterránea, aquí se aprecia una elegancia fría, casi nórdica. Frutas rojas, notas florales y un fino toque de hierbas aromáticas sostienen el vino, y por debajo una mineralidad tensa y salina. Este vino seco posee taninos de grano fino y una acidez viva, muy lejos del tópico de la garnacha española opulenta.
Terroir & origen
Las uvas crecen en una única ladera cerca de San Martín de Unx, en Navarra. La propia bodega Artazu tiene sus raíces en el rincón más septentrional de la región, el Valdizarbe, donde los vientos atlánticos se encuentran con el frescor pirenaico. Las marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche preservan la acidez y la frescura de las uvas; a entre 450 y 600 metros de altitud, los suelos calcáreos confieren a los vinos su veta mineral. Que un californiano –Randall Grahm, de Bonny Doon– entusiasmara en 1996 a Juan Carlos López de Lacalle con este potencial olvidado es uno de los giros más hermosos de la historia reciente del vino español.
Variedad & vinificación
Garnacha pura procedente de cepas en vaso de unos 35 años. Desde 2011 la bodega trabaja de forma biodinámica. López de Lacalle cría sus vinos en barricas de 500 litros –más grandes que las barricas habituales–, para que la madera pase a un segundo plano y hable la fruta. El resultado es una pureza varietal que cuenta la historia del pueblo y de la ladera, en lugar de la del enólogo.
Maridaje
Su estructura fresca lo convierte en el compañero ideal de chuletillas de cordero con romero, brochetas de verduras a la parrilla o risotto de setas. También con tapas con pimentón y chorizo o con un Manchego curado se muestra en su mejor versión. Servir fresco, en copa grande, y dejarle tiempo.
