Santa Cruz de Artazu Blanco 2019 de Bodegas Artazu: vino blanco seco de Grenache Blanc procedente del fresco Valdizarbe, en Navarra, marcado por el cultivo biodinámico, la altitud y los suelos calcáreos.
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos y un brillo fino.
Nariz
Flores blancas, pera y notas cítricas, junto con matices de hinojo, fruta de hueso y una mineralidad fresca y calcárea.
Boca
Seco y tenso, con una acidez vibrante, textura fina y un final salino y mineral; sus 13 % vol. quedan elegantemente integrados.
Carácter
Vino blanco fresco y de clima frío, con profundidad y tensión, marcado por los vientos atlánticos y por una altitud de hasta 600 metros.
Maridaje
Pescado a la parrilla, marisco con limón o queso de cabra sobre ensalada de verano.
A tener en cuenta
Cultivado de forma biodinámica desde 2011; el viñedo prefiloxérico de Santa Cruz, con cepas centenarias de pie franco, está considerado uno de los mayores tesoros de Navarra.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco sereno y sin duda serio de Navarra, muy alejado de la corriente dominante de los vinos frutales. El Santa Cruz de Artazu blanco 2019 muestra la variedad Grenache blanc en su faceta más estructurada: fruta de manzana amarilla, ralladura de cítricos, un toque de hinojo y de flores blancas, además de una tensión fina, casi salina, en el paladar. Seco, con 13,0 % vol. y una textura que recuerda más a los blancos del Ródano que a los vinos ligeros de terraza.
Terroir & Origen
Los viñedos de Bodegas y Viñedos Artazu se encuentran en el Valdizarbe, el extremo más septentrional de Navarra, a una altitud de 450 a 600 metros. Aquí los vientos atlánticos se encuentran con el frescor pirenaico; las marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche preservan la acidez y la frescura de las uvas. Los suelos arcillosos y arenosos de carácter calcáreo aportan a los vinos su impronta mineral. La bodega fue fundada en 1996 por Juan Carlos López de Lacalle, por sugerencia del pionero californiano del Ródano Randall Grahm, y trabaja desde 2011 de forma biodinámica.
Variedad & Vinificación
Grenache blanc, la mutación blanca de la Garnacha, aporta por naturaleza plenitud y una acidez moderada, lo que hace aún más notable lo fresca y lineal que resulta a esta altitud. El enfoque artesanal de López de Lacalle apuesta por la contención en la bodega: las grandes barricas de 500 litros en lugar de las pequeñas barricas bordelesas son su sello distintivo, para mantener la madera discreta y dejar hablar a la fruta. El resultado es un vino de una elegancia que rara vez se encuentra en las condiciones españolas.
Maridaje
Su estructura admite sustancia en el plato: lubina a la parrilla con hinojo, coliflor asada con almendras, paella de marisco o queso de cabra tierno. También es una elección convincente con platos de setas y con pollo con jugo de limón y tomillo.
