Nota de cata
- Color & aspecto
- Un rojo granate ligeramente transparente, que refleja la elegancia de la añada y la extracción suave.
- Nariz
- Fresca e intensa: flores de violeta y pétalos de rosa se combinan con jazmín y frutas oscuras y crujientes. Con un fondo de hierbas frescas, pan caliente y una discreta nota de almendras cocidas.
- Boca
- Elegante, fino y sensual. El taninos fino y perceptible sostiene una fruta jugosa y carnosa de bayas rojas y azules. Matices de sotobosque, canela en rama y endrina aportan complejidad, mientras que la acidez nítida confiere al vino una frescura casi tónica.
- Final
- Muy buena longitud, con una tensión persistente y un final preciso, impulsado por la fruta.
- Terroir & origen
- Procede del viñedo Valdemarra en Moreda (Rioja Alavesa), situado a 480 metros de altitud. El suelo arcilloso pedregoso con contenido calcáreo y las laderas azotadas por el viento de la Sierra Cantabria marcan este vino. Maisulan cultiva aquí 15 hectáreas entre Elvillar, Viñaspre y Moreda, donde olivos centenarios crecen entre las cepas.
- Variedad & vinificación
- Un tradicional coplantado de Tempranillo con pequeñas proporciones de Carignan (Mazuela), Macabeu (Viura), Grenache Blanc y Malvasia. Las cepas se cultivan en vaso (formación en gobelet) en el viñedo. Tras la vendimia manual y la selección, se realizó la fermentación espontánea a un máximo de 25 °C, y la crianza en barrica francesa.
- Maridaje
- Ideal con paella de verduras, polenta trufada con verduras glaseadas y salsiccia o bavette con salsa bearnesa y puré de apionabo.
- Particularidades
- Un Field Blend con proporciones de uvas blancas según la antigua tradición de la Rioja, algo que se ha vuelto raro en la región. El método de trabajo biodinámico de Eva Fernández y Luis Ruiz de Viñaspre, inspirado en «La revolución de una brizna de paja» de Masanobu Fukuoka, confiere a este vino su especial vitalidad y su claridad cristalina.
