El Tros Blanc Saleras 2017 de Alfredo Arribas demuestra de forma impresionante lo fino y complejo que puede llegar a ser la garnacha blanca de las zonas de altura del Montsant.
Embotellador: Alfredo Arribas, C. de la Font n. 9, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Amarillo paja brillante con delicados reflejos dorados.
Nariz
Matices de brioche tostado con mantequilla salada, manzana madura y melocotón jugoso, sustentados por humo frío, notas de frutos secos, salvia y mentol fresco.
Boca
Opulento, potente y con abundante untuosidad, equilibrado por una frescura calcárea y terrosa; en el final de boca aparecen hierbas secas, heno, almendras tostadas y mucho umami.
Carácter
Complejo, de múltiples capas y elegante; marcado por el diálogo entre una madurez suave y una textura fina.
Maridaje
Excelente con rodaballo a la plancha sobre espuma de hierbas, ternera con boletus o ave asada con salsa de almendras.
A tener en cuenta
Cuvée de un único pago procedente de cepas de casi 70 años en suelos arenoso-calcáreos a 325 metros de altitud, criado en barricas de roble francés.
Nota de cata
Color y aspecto
Brillante amarillo pajizo con delicados destellos de oro suave.
Nariz
Una primera impresión reverencial: en nariz se despliegan melocotón maduro y manzana jugosa, acompañados de matices de frutos secos que recuerdan a un brioche tostado con mantequilla salada. Un fino humo frío, una frescura etérea y notas de salvia y mentol aportan a los aromas una fascinante complejidad.
Boca
En boca el vino se muestra opulento y potente, pero enseguida queda contenido por una estructura calcárea y enfocada. Mucha untuosidad se encuentra con tonos terrosos, heno seco y hierbas. Una fina madurez genera marcados matices de umami, mientras la fruta pasa suavemente a un segundo plano.
Final
Muy largo e intenso. En el retrogusto dominan las notas tostadas de almendras tostadas y masa de sal, que aportan al final grip y una magnífica longitud.
Terroir y origen
Procede de un viñedo de parcela única en Montsant, a 325 metros de altitud. El subsuelo de esta parcela se caracteriza por arena pobre sobre una base rica en cal, lo que confiere al vino su elegancia tensa.
Variedad y vinificación
Cuvée de cepas de casi setenta años de Garnacha Blanca, entremezcladas con algunas cepas de Macabeo. Vendimiada a mano a finales de agosto de 2017. La fermentación se realiza en grandes cubas de roble francés, seguida de una crianza de diez meses sobre lías en tonneaux de 500 litros.
Maridaje
Compañero clásico de rodaballo a la plancha, paletilla de ternera estofada o coliflor asada con mantequilla de avellanas.
Particularidades
Alfredo Arribas traslada magistralmente su filosofía arquitectónica –la omisión deliberada– a este vino de parcela: a pesar de sus 14 % vol. y de una textura expresiva, la parcela blanca conserva una frescura impresionante y una estructura delicada.
