Tros Blanc Saleras 2017

Description du vin pour Tros Blanc Saleras 2017 d’Alfredo Arribas

Couleur & Apparence

Un jaune paille lumineux aux reflets dorés délicats – un vin qui révèle déjà sa maturité à l’œil nu.

Nez

Un moment d’émerveillement : le nez révèle une maturité impressionnante qui convient magnifiquement au vin. Des notes de noix dominent, accompagnées de beurre salé sur brioche grillée. Derrière se déploient une pomme mûre et une pêche intense, traversées par une fumée froide. Presque éthéré, la sauge et la menthe flottent au-dessus de l’ensemble – rafraîchissant et d’une longueur remarquable.

Palais

Opulent et puissant, mais jamais lourd. La précision calcaire tempère la richesse et crée une élégance étonnante. Un énorme potentiel de fondu rencontre une minéralité terreuse. Le fruit se retire au profit du foin, des herbes séchées, des amandes grillées et de la pâte salée. Ces arômes de torréfaction s’harmonisent parfaitement avec la maturité mesurée, qui crée de nombreux moments umami – fascinant et hautement complexe.

Finale

Longue et persistante, marquée par des amandes grillées et des notes salées qui persistent au palais pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Une sélection parcellaire du Montsant : les ceps de Grenache Blanc d’environ soixante-dix ans (avec quelques pieds de Macabeo) s’enracinent à 325 mètres d’altitude dans du sable sur un sous-sol calcaire. La faible densité de plantation de 2000 ceps par hectare garantit des raisins concentrés et caractéristiques.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles fin août 2017, fermentation en grands foudres de chêne français, suivie de dix mois d’élevage sur lie en tonneaux de 500 litres. Cette vinification confère au vin sa texture remarquable et sa complexité.

Accords Mets-Vins

Un vin pour les accords exigeants : Turbot rôti, Saint-Jacques au beurre de noisette, Ris de veau, Risotto aux cèpes, Comté affiné ou Manchego. La composante umami en fait le compagnon idéal pour le poisson glacé au miso ou les plats au Parmesan.

Particularités

Un Grenache Blanc extraordinaire qui démontre le potentiel de garde de ce cépage sous-estimé. L’équilibre entre l’opulence et la précision, entre la maturité et la fraîcheur est magistral. Un vin qui invite à la pause et à la réflexion.