4 éléments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2018
Un champagne de terroir monovarietal procedente del pago único La Grosse Pierre, en la Montagne de Reims: seco, preciso y un retrato poco habitual de la variedad Meunier, a menudo infravalorada.
Amarillo paja claro con una burbuja fina y persistente.
Nariz
Fruta roja y amarilla jugosa (ciruela mirabel, manzana, un toque de pera), acompañada de notas florales y un fino matiz de hierbas aromáticas.
Boca
Seco y tenso, con fruta viva, mineralidad calcárea y un final esbelto y preciso.
Carácter
Purista y honesto: un champagne que muestra sin artificios la jugosa fruta del Meunier y que, al mismo tiempo, posee elegancia y profundidad.
Maridaje
Ideal con ostras y mariscos, con pollo crujiente al horno o con queso de pasta dura curado como el Comté.
A tener en cuenta
Forma parte de la serie 4 Éléments: cada variedad procede de una única parcela y se cría por separado, de modo que el Pinot Meunier de La Grosse Pierre se convierte en un solista poco común en lugar de ser un mero apoyo del ensamblaje, vinificado por los hermanos François y Pierre Huré, la tercera generación de la familia.
Nota de cata
Carácter
Un Pinot Meunier monovarietal procedente de una única parcela: en Champaña, más una excepción que la regla. Quien prueba una al lado de otra las referencias de la serie de los hermanos Huré descubre lo que en el ensamblaje suele quedar oculto: el Meunier aporta la fruta jugosa, la tensión y la inmediatez. Como Extra Brut, la añada 2018 se muestra tensa, precisa y sin la dulzura halagadora del dosaje: un champagne que deja hablar al terroir.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la parcela La Grosse Pierre, parte de las diez hectáreas de viñedos Premier Cru que la familia cultiva en Ludes y Villedommange, en la Montagne de Reims. Ludes, en el este de la cresta, ofrece con sus suelos calcáreo-arcillosos vinos elegantes y aptos para la guarda; Villedommange, en la vertiente oeste, aporta plenitud y equilibrio. Son pagos que la casa trabaja ella misma desde hace generaciones, de la mano de personas que conocen sus cepas.
Variedad & vinificación
El Pinot Meunier, tradicionalmente la tercera variedad de uva de Champaña, la subestimada, se toma aquí en serio: una parcela, una variedad, crianza por separado. El principio de la serie 4 Éléments es radicalmente sencillo: en lugar de ensamblar, se aísla lo que aporta cada elemento. François Huré, en la bodega desde 2008, estudió en Dijon y aprendió con Jean-Pierre Fleury, pionero de la biodinamia en Champaña; su hermano Pierre se ocupa de los viñedos desde 2013. El resultado es un champagne de añada con 12,0 % vol., seco y directo.
Maridaje
La fruta jugosa del Meunier admite platos con sustancia: pularda asada, tarta de setas, Comté curado o charcutería. También es una apuesta segura con tartar de atún o con un rústico pâté en croûte. Lo mejor es servirlo no helado y en una copa panzuda: este champagne quiere beberse como un vino.
