4 éléments Chardonnay Les Blanches Voies Extra Brut 2019
Un blanc de blancs preciso y profundo, procedente de un único viñedo de Rilly-la-Montagne, que con su mineralidad salina, su plenitud de frutos secos y su fresca fruta cítrica expresa el carácter de terroir de la Champaña al más alto nivel.
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Amarillo intenso y brillante con un fino matiz verdoso: denso y luminoso en la copa.
Nariz
Ralladura de lima, cidra y mesocarpio blanco, completados por una brisa marina salina, cera de abeja, aceite de linaza y una profundidad balsámica. Además, flores blancas, brioche, tostada, anacardos y toques de manzana amarilla.
Boca
Un perlage finamente integrado sostiene una jugosa fruta cítrica y una mineralidad salina y calcárea. Estructura nítida con plenitud de frutos secos, un discreto matiz ahumado y un final largo, de fresca acidez cítrica, con un fino grip fenólico.
Carácter
Tenso, preciso y profundo: un champagne de Chardonnay clásico, guiado por el terroir, con gran tensión entre plenitud y frescura, que une elegancia y complejidad.
Maridaje
Mariscos finos como ostras o vieiras, rodaballo a la parrilla con mantequilla de limón, Comté madurado o cigalas.
A tener en cuenta
Viñedo único de solo 0,8 ha, plantado en 1964, sobre suelos calcáreos con orientación sur. Fermentación espontánea, 15–18 meses de crianza en toneles de madera de 600 litros, fermentación maloláctica bloqueada, maduración sobre las lías con tapón de corcho natural; embotellado con solo 1,5 g/l de dosage.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo dorado brillante e intenso, con un fino reflejo verdoso y una textura densa y radiante. La perlage es fina y precisa: un champagne que ya en la copa muestra carácter.
Nariz
Complejo y de muchas capas: ralladura de lima, cidra y el mesocarpio blanco de la piel dominan la primera impresión, acompañados de una mineralidad salina como una brisa marina. Debajo palpita un bajo balsámico de cera de abeja y aceite de linaza. Con la oxigenación se despliegan flores blancas, anacardos tostados, un toque de brioche y cáscaras de cítricos secas: un bouquet de impresionante profundidad y precisión.
Boca
De cuerpo medio y jugoso, con un mousseux finamente integrado que sostiene la estructura sin dominar. Fruta cítrica y manzana amarilla se encuentran con una mineralidad salina y calcárea que recuerda de inmediato el suelo de creta del paraje. Una fenolia de fino contorno aporta al vino su característico grip: tenso, preciso, con una plenitud de frutos secos y una ligera nota ahumada en la nota de cabeza.
Final
Largo, fresco y cítrico, con una mineralidad salina persistente y una elegancia seca, casi ascética. La fermentación maloláctica bloqueada deja una tensión cristalina que sostendrá el vino durante años.
Terroir & origen
La parcela individual Les Blanches Voies, de 0,8 hectáreas, en Rilly-la-Montagne, plantada con Chardonnay desde 1964, es una rara parcela orientada al sur sobre suelos pobres y muy ricos en creta de la Montagne de Reims septentrional. El terroir marca de forma inmediata: tensión fresca, profundidad mineral, ni un gramo de exceso.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay monovarietal, vendimiado selectivamente a mano, fermentado de forma espontánea y con una crianza de 15–18 meses en grandes toneles de madera de 600 litros. La fermentación maloláctica está bloqueada deliberadamente, lo que preserva la tensa estructura ácida. A continuación, varios años de maduración sobre las lías bajo corcho natural. Dosage: apenas 1,5 g/l, el Extra Brut en su forma más consecuente.
Maridaje
Ideal con ostras y mariscos crudos, con rodaballo con beurre blanc o langosta con mantequilla de cítricos. Igualmente convincente con Comté curado o con una sencilla bogavante con sal marina: platos que no tapan la pureza mineral del vino, sino que la reflejan.
Particularidades
Un Blanc de Blancs de origen excepcional y rigor artesanal. Huré Frères figura entre las referencias discretas de la Champagne: sin marketing, sin compromisos. Este champagne de añada es un documento de la añada 2019 y uno de los argumentos más convincentes de que la Montagne de Reims también es capaz de grandes cosas con el Chardonnay.
