Un chardonnay monovarietal procedente del pago Notre-Dame, en Celles-lès-Condé, fermentado en ánfora de arcilla y embotellado sin dosage. Un champagne de añada que lleva en cada faceta la firma sin concesiones de la casa Tarlant.
Embotellador: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con burbuja fina y persistente y reflejos plateados.
Nariz
Cítricos, melocotón blanco y manzana verde se encuentran con notas de brioche, creta y un toque de flores blancas.
Boca
Tenso y directo, con una acidez viva, mineralidad salina y un final largo y seco, sin rastro de dulzor.
Carácter
Purista y profundo: un champagne que no esconde nada y expresa su origen con una serena naturalidad.
Maridaje
Ostras, lenguado con beurre blanc o queso de cabra.
A tener en cuenta
El nombre une «argile» (arcilla) y «minéralité»: el vino base fermenta de forma espontánea en qvevri georgiano, una ánfora de arcilla enterrada, sin fermentación maloláctica. Tras el embotellado en 2017, el champagne permaneció unos ocho años sobre las lías y fue degorgeado en 2025 sin dosage.
Nota de cata
Carácter
Un Blanc de Blancs de claridad rectilínea: el Argilité Brut Nature 2016 se muestra tenso, mineral y de notable presencia. Sin dosage alguno, este champagne se presenta en su forma pura y sin maquillaje: un vino que no esconde nada y lo muestra todo. La textura es fina, la acidez viva y el final largo y salino. Un champagne para quienes prefieren la sustancia al dulzor.
Terroir & origen
Las uvas proceden del paraje Notre-Dame, en Celles-lès-Condé, una empinada ladera orientada al sur sobre la confluencia de dos arroyos. Las cepas se plantaron en 1987 y crecen sobre caliza del Luteciense. El nombre Argilité une argile (arcilla) y minéralité y alude a las vasijas de barro en las que fermenta el vino. Tarlant cultiva 14 hectáreas en cuatro municipios, repartidas en unas sesenta parcelas; la familia elabora vino desde 1687 y vive en Œuilly desde 1780, hoy en su duodécima generación con Benoît y Mélanie.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay monovarietal, fermentado de forma espontánea en qvevri, una tinaja georgiana de barro, y criado diez meses sobre lías sin fermentación maloláctica. Se embotelló poco antes de la vendimia de 2017 sin clarificación; unos ocho años después, en 2025, el champagne se degorgeó sin dosage. Hoy, alrededor del 90 % de la producción de Tarlant es Brut Nature.
Maridaje
La mineralidad tensa y la ausencia de cualquier dulzor convierten a este champagne en un versátil compañero de mesa: con ostras y lenguado, con calamar a la plancha o queso de cabra. También un Comté con algo de maduración encuentra aquí un contrapunto a su altura. Quien prefiera un enfoque más purista, que lo beba solo: como aperitivo con carácter.
