Ein intensiver, natürlicher Süßwein aus katalanischen Mataró-Trauben (Mourvèdre), der in der halben Flasche (375 ml) abgefüllt wird und mit Gewürz- und Trockenfruchtaromen in die Dessertklasse vorstößt.
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Leuchtendes, dunkles Kirschrot mit dichtem Kern und hellem Rand.
Aroma
Vorweihnachtliche Gewürzvielfalt – Spekulatius, Zimt, Sternanis und Ingwer – trifft auf Trockenfrüchte wie Rosinen, Datteln, Feigen und Pflaumen; dahinter dunkle Beeren, geröstete Nüsse und ein Hauch Unterholz.
Geschmack
Dicht und konzentriert, mit klebriger, honigartiger Textur; eine kühle Basis und feine Säure setzen Akzente zur Fruchtsüße und sorgen für bemerkenswerten Trinkfluss.
Charakter
Üppig, würzig und vielschichtig, dabei überraschend finessenreich – ein opulenter Wein, der trotz seiner Dichte nie schwerfällt.
Dazu
Lebkuchenmousse mit Portweinfeigen, Rumtopf mit Bourbon-Vanille-Eiscreme oder gebratene Gänseleber mit Aprikosen-Walnuss-Kompott – auch Blauschimmelkäse und dunkle Schokolade passen wunderbar.
Besonderheiten
Die Mataró-Reben wachsen auf sandigem Granitboden (Sauló) mit Blick auf das Mittelmeer; der Wein entsteht ohne Aufspritung allein aus der Restsüße kurz vor dem Eintrocknen geernteter Beeren – nach sechs Monaten Mazeration im Stahltank rundet ein kurzer Ausbau in französischer Eiche das Ganze ab.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes, dunkles Kirschrot mit dichtem Kern und hellem Rand – konzentriert und vielversprechend schon im Glas.
Nase
Ein aromatisches Füllhorn, das an Winterabende denken lässt: Spekulatius, Lebkuchen, Zimt und Sternanis, dazu Trockenfrüchte wie Rosinen, Datteln, Feigen und Pflaumen. Dahinter dunkle Beeren – Brombeere, Süßkirsche, Holunder –, ein Hauch Ingwer, geröstete Maronen, Wacholder und schwarzer Pfeffer. Dicht wie Pflaumenmus, gewürzt wie ein Glühwein-Gedanke.
Gaumen
Fülle und Konzentration, aber kein Schwergewicht: Die Frucht klebt würzig am Gaumen, ein feiner Säurefaden gibt der Fruchtsüße Kontur und Halt. Textur wie flüssiger Honig, dicht und kompakt, zugleich mit erstaunlichem Trinkfluss und Finesse.
Abgang
Lang und wärmend, mit Nachhall von Trockenfrüchten, Gewürzen und einer fein nussigen, unterholzigen Note.
Terroir & Herkunft
Die Mataró-Stöcke wurzeln im Sauló, dem sandigen Granitboden von Alta Alella, in einem natürlichen Amphitheater mit Blick aufs Mittelmeer, zwei Kilometer entfernt, auf 150 bis 300 Metern Höhe. Mitten im Naturpark Serralada de Marina, nur 15 Kilometer vor Barcelona, ökologisch bewirtschaftet seit Gründung des Weinguts 1991.
Rebsorte & Vinifikation
Mataró – andernorts als Mourvèdre oder Monastrell bekannt. Die am Stock erzogenen Reben werden kurz vor dem Eintrocknen der Beeren geerntet, von Hand selektiert und entrappt. Sechs Monate Mazeration im Stahltank, sanftes Abpressen, dann zwei Monate in französischer Eiche. Ohne Aufspritung: Die Süße stammt allein aus den angetrockneten Trauben.
Speiseempfehlungen
Klassisch zu Blauschimmelkäse oder dunkler Schokolade. Ebenso stark zu Lebkuchenmousse mit Portweinfeigen, Rumtopf mit Bourbon-Vanille-Eis oder Gänseleber mit Aprikosen-Walnuss-Kompott und geröstetem Brioche.
Besonderheiten
Die süße Vollendung eines Hauses, das vor allem für kompromisslose Cavas bekannt ist. Im 375-ml-Fläschchen die ideale Größe für den Abschluss eines Essens zu zweit – ein Wein, der den Käsegang ebenso souverän trägt wie das Dessert.
