Dolc Mataro 2020 375ml

Weinbeschreibung für Dolc Mataro 2020 375ml von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, dunkles Kirschrot mit dichtem Kern und hellerem Rand – ein visueller Vorbote der Konzentration, die im Glas wartet.

Nase

Dieser Mataro ist ein aromatisches Kaleidoskop, das sofort an die Vorweihnachtszeit erinnert: Lebkuchen, Spekulatius, Magenbrot und Glühwein verschmelzen zu einem betörenden Duft. Wintergewürze wie Zimt, Sternanis und Kardamom treffen auf ein Füllhorn an Trockenfrüchten – Rosinen, Datteln, Feigen und Pflaumen. Dazu gesellen sich geröstete Maronen, würziger Honig und ein Hauch Ingwer. In der Tiefe zeigen sich Pflaumenmus, Holunderbeere, Brombeere und Süßkirsche, akzentuiert von Wacholder, schwarzem Pfeffer, Unterholz und gerösteten Nüssen. Ein Aromenprofil von bemerkenswerter Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen erfüllt der Dolc Mataro alle Erwartungen: Die Frucht ist dicht, konzentriert und von beeindruckender Würze durchzogen. Trotz seiner Opulenz bleibt er auf einem kühlen, stabilen Fundament verankert. Ein Hauch Säure setzt präzise Kontrapunkte zur Fruchtsüße und verhindert jegliche Schwere. Die Textur erinnert an feinen Honig – sirupartig, aber mit überraschender Finesse. Vor allem: Der Wein besitzt echten Trinkfluss.

Terroir & Herkunft

Die Mataro-Reben (Mourvèdre/Monastrell) gedeihen im Amphitheater von Alta Alella auf 150-300 Metern Höhe. Die sandigen, granithaltigen Böden und die Nähe zum Mittelmeer prägen den mediterranen Charakter dieses außergewöhnlichen Weins.

Rebsorte & Vinifikation

Die Trauben werden am Stock gereift und kurz vor dem Eintrocknen geerntet – eine Technik, die extreme Konzentration ermöglicht. Nach manueller Selektion und Entrappen folgt eine sechsmonatige Mazeration im Stahltank mit regelmäßigem Übergießen des Tresterhuts. Sanft abgepresst, reift der Wein weitere zwei Monate in französischer Eiche.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Lebkuchenmousse mit Portweinfeigen, Rumtopf mit Bourbon-Vanille-Eiscreme oder – als mutiges Pairing – zu gebratener Gänseleber mit Aprikosen-Walnuss-Kompott. Ein Dessertwein, der auch herzhaft-süße Kombinationen meistert.

Besonderheiten

Mit 14,5% Alkohol und in der praktischen 375ml-Flasche ist dieser Dolc Mataro ein konzentrierter Süßwein von seltener aromatischer Tiefe – ein mediterraner Gegenentwurf zu klassischen Portweinen, der Weihnachtsstimmung im Glas einfängt.