Il Trabener Gaispfad Riesling Kabinett trocken 2024 di Weiser-Künstler mostra la chiarezza minerale dei suoli di ardesia devoniana della Mosella nella sua forma più pura. Un Riesling agile e senza compromessi, con una spinta decisa e una notevole profondità.
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Imbottigliatore: Cantina Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino brillante.
Aroma
Note fresche di scorza di limone grattugiata, zeste di lime e pompelmo, unite a menta fresca, un accenno di mela, lanolina e una marcata mineralità di pietra.
Gusto
Giocoso e profumato con fresche note erbacee, un'acidità tesa e stimolante e una profonda connessione minerale; al palato mostra una pressione e una struttura notevoli.
Carattere
Leggero e danzante grazie al basso contenuto alcolico, al contempo focalizzato, fermo e privo di qualsiasi dolcezza – trae notevole beneficio da una breve aerazione in decanter.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente a un raffinato insalata di frutti di mare, lucioperca al vapore su letto di erbe o ostriche fresche al limone.
Da sapere
Vinificato da viti secolari a piede franco su pendenze scoscese, fermentato spontaneamente e affinato nelle tradizionali botti Fuder della Mosella.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso e limpido giallo paglierino.
Naso
Inizialmente, questo Riesling di vigneto ad alta pendenza si mostra ancora riservato. Con un po’ d’aria rivela un’aura fresca e minerale, come se si strofinassero limone fresco e menta direttamente su ardesia fredda. Si aggiungono poi fini sfumature di scorza di lime, pompelmo amaro, mela croccante e un tocco di lanolina.
Palato
Al palato dapprima chiuso, il vino guadagna un dinamismo enorme dopo la decantazione. Si rivela un gioco giocoso e profumato di erbe chiare e spiccata mineralità. Un equilibrio raffinato tra una leggerezza danzante e un grip minerale. L’acidità tesa e levigata non lascia alcun spazio al residuo zuccherino e dona al vino un’enorme saldezza e trazione, con un contenuto alcolico snello di 10,0% vol.
Terroir & Origine
Proviene dal vigneto scosceso Trabener Gaispfad nella Media Mosella. Le viti radicano su scarna ardesia blu devoniana, che dona al vino la sua compromissoria chiarezza minerale.
Vitigno & Vinificazione
Riesling in purezza, ottenuto da viti estremamente vecchie a piede franco. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano. In cantina, la tenuta punta coerentemente sulla fermentazione spontanea e su un cauto affinamento nelle tradizionali botti fuder della Mosella.
Abbinamenti gastronomici
Sposa magnificamente ceviche di capesante, carpa al vapore, ostriche fresche o sashimi di salmerino con olio alle erbe.
Particolarità
Prodotto da viti a piede franco con oltre 100 anni di età. Konstantin Weiser e Alexandra Künstler dimostrano in modo impressionante, come produttori emergenti e membri del “Klitzekleiner Ring”, quale profonda tensione e tipicità d’origine possa possedere un classico Kabinett secco della Mosella.
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