Pouilly-Fuissé Climat “En Chatenay” Zen AOC 2023

Descrizione del vino per Pouilly-Fuissé Climat “En Chatenay” Zen AOC 2023 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Intenso giallo paglierino con una discreta sfumatura ambrata.

Naso

Al naso il vino rivela la sua maturazione secondo natura con note di meravigliosa complessità. Aromi di mele gialle mature e pere perfettamente mature si uniscono a una raffinata nota speziata di macis, tabacco chiaro e delicati fiori d’acacia.

Palato

Coinvolgente, potente e caratterizzato da una vigorosa componente fenolica. Al palato le spezie balzano in primo piano, mentre l’acidità fresca e matura dona struttura al vino. Grazie all’aggiunta minima di solfiti, è affascinante seguire la sua dinamica evoluzione nel calice.

Terroir & Origine

Proviene da una piccola parcella di 0,69 ettari nel Mâconnais a circa 250 metri di altitudine. I suoli di argilla rossa e calcare improntano lo stile espressivo del Domaine La Soufrandière.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza da agricoltura biodinamica. Dopo la pressatura a grappolo intero avvengono la fermentazione spontanea e un affinamento sui lieviti di circa 17 mesi. Il vino viene imbottigliato non filtrato e con una dose minima di solfiti.

Particolarità

Uno Chardonnay senza compromessi con certificazione Demeter. Grazie al mancato impiego di solfiti durante la fermentazione e l’affinamento, questo vino a basso intervento mostra un’impressionante originalità stilistica.