Pasos de San Martin 2016

Descrizione del vino Pasos de San Martin 2016 di Artazu

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia scuro con orlo luminoso e riflessi violacei – un’immagine classica di Grenache con alcuni anni di affinamento in bottiglia.

Naso

Questo Grenache ha ormai superato da tempo il suo frutto primario e si presenta notevolmente evoluto. Mentre cassis, ciliegie dolci e prugna sono ancora presenti, dominano note speziate ed eteree: chiodo di garofano, cardamomo e ginepro conferiscono complessità. Si aggiungono corteccia d’albero, aghi di abete e legno di cedro, completati da pepe bianco e cannella. Un profilo aromatico che unisce maturità e finezza.

Palato

Sorprendentemente fresco all’attacco – una qualità benvenuta con il 14,5% di alcol. La struttura acida incisiva spinge il vino in avanti e gli conferisce notevole slancio e fluidità. Straordinariamente lineare e snello per un Grenache di questa maturità. Il frutto si presenta a bacche piccole e acido, gli aromi speziati del naso ritornano armoniosamente. Un vino che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza.

Finale

Persistente con marcate note di ciliegia acida, che sottolineano il carattere acido-fresco del vino.

Terroir & Provenienza

Dalla Navarra, una regione spagnola sottovalutata, nota per i Grenache caratteristici. Artazu coltiva vecchie viti che producono vini di notevole freschezza e struttura – lontani dai cliché di Grenache marmellatosi e opulento.

Vitigno & Vinificazione

Grenache in purezza, che ha beneficiato di alcuni anni di affinamento in bottiglia. L’affinamento preserva l’acidità naturale e la freschezza del vitigno, piuttosto che puntare su estrazione e enfasi eccessiva del legno.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura acida e l’aromatica speziata lo predestinano a filetto di maiale in crosta di erbe con cavolo verza in crema, costolette d’agnello arrostite con fave e carciofi o un sostanzioso zuppa di lenticchie con prezzemolo e crème fraîche.

Particolarità

Un Grenache che dimostra come il vitigno possa convincere anche con eleganza, freschezza e potenziale di invecchiamento. L’affinamento in bottiglia dal 2016 gli ha fatto straordinariamente bene.