Pasos de San Martin 2016

Descrizione del vino Pasos de San Martin 2016 di Artazu

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia scuro con orlo luminoso e riflessi violacei – un aspetto classico per un Grenache invecchiato dalla Navarra.

Naso

Qui si manifesta impressionante ciò che l’invecchiamento in bottiglia può realizzare. La gioventù dei frutti primari ha ceduto il posto a una maturità complessa. Cassis, ciliegie dolci e prugna formano il fondamento fruttato, ma il vino vive della sua anima speziata: chiodo di garofano, cardamomo e ginepro dominano. Si aggiungono note eteree di corteccia d’albero, aghi di abete e legno di cedro. Pepe bianco e cannella pongono il punto finale aromatico.

Palato

L’attacco sorprende con una freschezza notevole – non una cosa scontata con il 14,5% di alcol. Una struttura acida incisiva porta il vino con slancio e fluidità sul palato. Questo Grenache si presenta straordinariamente lineare e snello, lontano da qualsiasi opulenza meridionale. Il frutto appare a bacche piccole e acido, gli aromi speziati del naso ritornano in una composizione simile.

Finale

Lungo e presente, sostenuto da ciliegia acida in grandi dosi. La struttura acida mantiene il vino teso e vivace fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Artazu coltiva nella Navarra vecchie viti di Grenache, che conferiscono a questo vino la sua profondità e complessità. La regione offre un clima continentale con notti fresche – condizioni ideali per freschezza ed eleganza.

Abbinamenti Consigliati

L’acidità tesa e l’aromatica speziata rendono questo vino il compagno ideale per filetto di maiale in crosta di erbe con cavolo riccio in crema, carré d’agnello rosolato con fave e carciofo o un minestrone di lenticchie con prezzemolo e crème fraîche.

Particolarità

Un esempio paradigmatico del fatto che il Grenache dalla Navarra può invecchiare eccellentemente. Il 2016 ha superato la sua fase di frutti primari e si presenta come un vino di terroir elegante e speziato con personalità – lontano dall’immagine cliché delle bombe fruttate della varietà.