Pasos de San Martin 2016

Weinbeschreibung für Pasos de San Martin 2016 von Artazu

Farbe & Aussehen

Dunkles Kirschrot mit hellem Rand und violetten Reflexen – ein klassisches Erscheinungsbild für gereiften Grenache aus der Navarra.

Nase

Hier zeigt sich eindrucksvoll, was Flaschenreife bewirken kann. Die primärfruchtige Jugend hat einer komplexen Reife Platz gemacht. Cassis, Süßkirschen und Pflaume bilden das fruchtige Fundament, doch der Wein lebt von seiner würzigen Seele: Nelke, Kardamom und Wacholder dominieren. Dazu gesellen sich etherische Noten von Baumrinde, Fichtennadeln und Zedernholz. Weißer Pfeffer und Zimt setzen den aromatischen Schlusspunkt.

Gaumen

Der Antrunk überrascht mit bemerkenswerter Kühle – keine Selbstverständlichkeit bei 14,5% Alkohol. Eine packende Säurestruktur trägt den Wein mit Zug und Trinkfluss über den Gaumen. Erstaunlich linear und schlank präsentiert sich dieser Grenache, fern jeder südländischen Opulenz. Die Frucht wirkt kleinbeerig und säuerlich, die Würzaromen der Nase kehren in ähnlicher Komposition zurück.

Abgang

Lang und präsent, getragen von Sauerkirsche in großen Dosen. Die Säurestruktur hält den Wein bis zum Schluss straff und lebendig.

Terroir & Herkunft

Artazu bewirtschaftet in der Navarra alte Grenache-Reben, die diesem Wein seine Tiefe und Komplexität verleihen. Die Region bietet kontinentales Klima mit kühlen Nächten – ideale Voraussetzungen für Frische und Eleganz.

Speiseempfehlungen

Die straffe Säure und würzige Aromatik machen diesen Wein zum idealen Begleiter von Schweinfilet im Kräutermantel mit Rahmwirsing, gebratenem Lammkarree mit dicken Bohnen und Artischocke oder einem Linseneintopf mit Petersilie und Crème fraîche.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel dafür, dass Grenache aus der Navarra hervorragend reifen kann. Der 2016er hat sein primärfruchtiges Stadium überwunden und präsentiert sich als eleganter, würziger Terroirwein mit Persönlichkeit – weit entfernt vom klischeehaften Fruchtbomben-Image der Rebsorte.