Quintessence d’Altesse AOP Roussette de Savoie 2022

Descrizione del vino Quintessence d’Altesse AOP Roussette de Savoie 2022 di Orchis

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un vino che già nel bicchiere suggerisce la sua maturità e concentrazione.

Naso

Affascinante dualità tra la freschezza alpina e il calore mediterraneo. Fiori di acacia e gelsomino incontrano pasta biscotto calda, cui si aggiungono albicocche mature, pesche gialle e scorze di agrumi. Sottili note speziate di cannella e noce moscata nonché pera matura completano lo spettro aromatico – un profumo che unisce complessità con accessibilità.

Palato

Qui si rivela la vera personalità di questo Altesse: un equilibrio tra frutta gialla matura e un’energia vibrante. La leggera dolcezza da lievito e la pienezza di estratto sono controbilanciate da acidità precisa e mineralità elettrizzante. Note ossidative di mele mature e pere oltre ad aromi di pasticceria conferiscono profondità, mentre scorze di limone e una texture quasi cerosa garantiscono tensione. Un vino con sostanza e grip.

Finale

Lungo, corposo e salato-mineralico. La tensione tra maturità e freschezza persiste fino alla fine – un finale che invita al sorso successivo.

Vitigno & Vinificazione

Altesse (localmente chiamata Roussette) viene pressata in grappoli interi, il mosto riposa per 24 ore prima di essere trasferito in barriques usate. Lì fermenta e invecchia per un anno sur lie – un processo che conferisce al vino la sua texture cremosa e complessità, senza mascherare la freschezza tipica del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Un versatile accompagnamento a Comté o Beaufort della regione, salmerino arrosto o trota, cotoletta di vitello con spugnole, risotto ai funghi porcini o Poulet de Bresse in salsa di panna. La mineralità salata si abbina eccellentemente con capasante o aragoste.

Particolarità

Orchis interpreta l’uva autoctona Altesse con ambizione artigianale e crea un vino che non nega la sua origine alpina, ma al contempo mostra profondità e maturità. Un rappresentante caratteristico dell’Appellation che dimostra come i vini bianchi della Savoia siano molto più che semplici vini estivi leggeri.