Quintessence d’Altesse AOP Roussette de Savoie 2022

Weinbeschreibung für Quintessence d’Altesse AOP Roussette de Savoie 2022 von Orchis

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der seine Reife und Konzentration bereits im Glas andeutet.

Nase

Faszinierende Dualität zwischen alpiner Frische und mediterraner Wärme. Akazienblüten und Jasmin treffen auf warmen Biscuitteig, dazu gesellen sich reife Aprikosen, gelbe Pfirsiche und Zitruszesten. Subtile Gewürznoten von Zimt und Muskat sowie reife Birne runden das aromatische Spektrum ab – ein Duft, der Komplexität mit Zugänglichkeit verbindet.

Gaumen

Hier entfaltet sich die wahre Persönlichkeit dieses Altesse: eine Balance zwischen reifer gelber Frucht und vibrierender Energie. Die leichte Hefesüße und Extrakt-Fülle werden von präziser Säure und elektrisierender Mineralität konterkariert. Oxidative Noten von mürben Äpfeln und Birnen sowie Patisserie-Aromen verleihen Tiefe, während Zitronenzesten und eine fast wachsartige Textur für Spannung sorgen. Ein Wein mit Substanz und Grip.

Abgang

Lang, stoffig und salzig-mineralisch. Die Spannung zwischen Reife und Frische hält bis zum Schluss an – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Altesse (lokal Roussette genannt) wird als ganze Trauben gepresst, der Most setzt sich 24 Stunden ab, bevor er in gebrauchte Barriques umgefüllt wird. Dort vergärt und reift er ein Jahr lang sur lie – ein Prozess, der dem Wein seine cremige Textur und Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Frische zu maskieren.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Comté oder Beaufort aus der Region, gebratenem Saibling oder Forelle, Kalbsschnitzel mit Morcheln, Risotto mit Steinpilzen oder Poulet de Bresse in Rahmsauce. Die salzige Mineralität harmoniert hervorragend mit Jakobsmuscheln oder Langusten.

Besonderheiten

Orchis interpretiert die autochthone Altesse-Traube mit handwerklichem Anspruch und lässt einen Wein entstehen, der die alpine Herkunft nicht verleugnet, aber gleichzeitig Tiefe und Reife zeigt. Ein charakterstarker Vertreter der Appellation, der beweist, dass Savoyer Weißweine weit mehr sind als leichte Sommerweine.