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Cantina dell'anno 2025 per VINUM, e per giunta una cantina francone. Il Weingut Zehnthof Luckert di Sulzfeld mostra che cosa accade quando viti di 155 anni incontrano una tecnica di cantina modernissima. Wolfgang e Ulrich Luckert coltivano, unici al mondo, tutte e quattro le varianti del Silvaner: verde, gialla, rossa e blu. Nella decima dei principi vescovi del 1558 nascono vini che ridefiniscono la Franconia. Certificata Naturland e senza compromessi nella propria identità.
≈ Piatto: Asparagi≈ Piatto: Verdure
In tutti i vini: 436 Vini
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La tavolozza del Silvaner nel mondo
Verde, giallo, rosso, blu: sembra la scatola dei colori di un asilo, eppure è la collezione di Silvaner dei Luckert, unica al mondo. Sono l'unica cantina a coltivare tutte e quattro le varianti cromatiche naturali del Silvaner. Queste varianti genetiche dello stesso vitigno danno profili gustativi del tutto diversi: il Silvaner blu è più speziato, il rosso sviluppa più fenoli, il giallo mostra un'acidità elegante. Wolfgang e Ulrich Luckert hanno raccolto e moltiplicato queste rarità nel corso di decenni, una sensazione ampelografica nel mondo del vino.
155 anni in una bottiglia
Nel vigneto Creutz crescono viti di Silvaner piantate già nel 1870, a piede franco e non innestate. Questi fossili viventi della cultura del vino hanno superato due guerre mondiali, la fillossera e il cambiamento climatico. Il loro Creutz Silvaner wurzelecht 2024 proviene da una delle parcelle di Silvaner più antiche della Germania e mostra una complessità che solo ceppi di 155 anni possono sviluppare. Le rese minime si concentrano in vini di profondità minerale, che sanno di Muschelkalk e di nocciole tostate.
I grandi cru VDP sul Meno
La VDP.Grosse Lage Maustal è un ripido pendio esposto a sud, proprio sul Meno, dove i Luckert producono il loro Maustal Silvaner Großes Gewächs 2024. Sono soci del VDP dal 1955 e rientrano così tra le cantine fondatrici della classificazione tedesca di vertice, una tradizione che colleghi come il Weingut Peter Jakob Kühn nel Rheingau portano avanti con analoga passione per i grandi vitigni tedeschi. La certificazione Naturland da oltre 10 anni unisce conduzione biologica e standard VDP.
Fermentazione spontanea nello Zehnthof
Il responsabile di cantina Philipp Luckert, formatosi presso Paul Fürst a Bürgstadt, punta con coerenza sulla fermentazione spontanea con lieviti naturali. In tradizionali Doppelstückfässer di rovere dello Spessart i vini maturano senza filtrazione e con zolfo ridotto al minimo. Il Sulzfelder Silvaner Alte Reben 2024 esemplifica questa filosofia: viti da 20 a 80 anni, fermentazione spontanea, dieci mesi sulle fecce totali. Il risultato sono vini di un'originalità senza compromessi, che dal 2016 giustificano ininterrottamente lo status a 5 stelle dell'Eichelmann.