La Ola del Melillero 2020

Le uve per questo vino crescono nel Parco Naturale dei Montes de Málaga, circondate da un bosco mediterraneo di lecci, querce da sughero e pini d'Aleppo. Gli appezzamenti hanno un'età compresa tra i 30 e i 100 anni e sono coltivati a secco, cioè senza irrigazione. Si trovano a un'altitudine compresa tra 800 e 1000 metri e hanno una pendenza di 46-76%, considerata ripida. Di conseguenza, le viti sono lavorate esclusivamente a mano e i volumi di raccolta sono sempre bassi. La Ola del Melillero è composta da 70% Pedro Ximinez e 30% Moscatel.

Giallo pallido con riflessi verdi e bordo argentato.

Tranquillo, delicato e un po' timido, La Ola del Melilleiro 2020 di Victoria Ordonez inizia con dolcezza. Seguono delicate note agrumate, coronate da fragranti note di testa floreali di fiori bianchi come gelsomino e fiori di tiglio, mentre sottili note speziate di noce moscata e fiori di cannella forniscono un accendino piccante al naso. L'aspetto generale è fresco e frizzante, con una consistenza solida.

Al palato è teso, con un'acidità piccante e un sapore prevalentemente basato sul moscato. I fenoli vivacemente aspri e le note di uva, spezie, alcuni agrumi e sfumature delicatamente salate lo fanno scorrere in gola fresco e limpido come un ruscello di montagna. Non complicato nel senso migliore del termine, è un rinfrescante per ogni giorno e per ogni pasto con un fattore di divertimento di alto livello.