Tokaji Furmint Sec 2021

Descrizione del vino Tokaji Furmint Sec 2021 di Királyudvar

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi argentei — limpido e vivace nel calice.

Naso

Un bouquet raffinato e articolato di melone retato, limone e uva fresca, accompagnato da note floreali e da un sentore insolito e seducente di nougat di Montélimar. La mela e le scorze di agrumi sottolineano una mineralità fresca e giocosa.

Palato

Succoso, fresco e grintoso: la notevole acidità sostiene la beva, mentre i tratti leggermente ammandorlati invitano decisamente al cibo. Secco, snello, ben bilanciato con i suoi 13,5% vol. — un vino che stuzzica l’appetito anziché stancare il palato.

Finale

Agrumato e minerale, con una freschezza persistente e una chiusura asciutta e pulita.

Terroir & Origine

Le uve provengono da sei vigneti storici — Percze, Henye, Lapis, Suba, Betsek e Nyulászó — nel cuore di Tokaj. Királyudvar, rifondata nel 1997 da Anthony Hwang (proprietario anche della leggenda della Loira Huet), coltiva i suoi 75 ettari con metodo biodinamico dal 2008; il winemaker Szabolcs Juhász, allievo di Zoltán Demeter, rivela qui il volto perfettamente secco del Furmint.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée composta da 88% Furmint e 12% Hárslevelü. Vendemmia manuale a settembre 2021, affinamento di otto mesi in rovere ungherese (botti da 500 e 1.600 litri), imbottigliamento a luglio 2022.

Abbinamenti gastronomici

L’acidità vibrante e le note asciutte lo rendono ideale con lucioperca arrosto, pollo al burro e limone, sushi o classici ungheresi come il paprikás di pollo. Affascinante anche in abbinamento al formaggio di capra.

Particolarità

Il fatto che da Tokaj — terra dei vini dolci Aszú — provenga un Furmint secco di tale purezza è già di per sé notevole. A ciò si aggiunge la rara nota di nougat al naso, che conferisce a questo vino, accanto al suo rigore, un tratto affascinante e quasi edonistico. Un vino bianco che unisce forte identità territoriale e grande piacevolezza di beva.