Tokaji Cuvée Ilona 2016 500ml

Descrizione del vino per Tokaji Cuvée Ilona 2016 500ml di Királyudvar

Colore & Aspetto

Nel bicchiere, l‘Ilona brilla in un ricco oro ambrato – caldo, invitante e di una profondità che già suggerisce la concentrazione all’interno.

Naso

Il naso sorprende per la sua eleganza misurata: nessuna opulenza fine a se stessa, ma aromi finemente cesellati di scorze d’arancia candite, kumquat e frutta a nocciolo matura. Sotto brillano note di tè nero, caffè turco con cardamomo, cera d’api e un tocco di Cointreau. Un vino da dessert che sussurra piuttosto che gridare.

Palato

Al palato si sviluppa tutta la forza di questo vino straordinario: viscoso, concentrato e generoso – eppure sostenuto da un’energia travolgente. L‘acidità superiore a 9 g/l spinge gli opulenti 158 g/l di zucchero residuo con precisione e vivacità attraverso il palato, senza mai diventare pesante o appiccicaticcio. Frutta succosa, in parte fresca, in parte appassita, si fonde con una spezia leggermente piccante in un flusso quasi impeccabile.

Finale

Lungo, salato, infinito. Nel finale si aggiunge una fine mineralità e salinità, accompagnate da un infuso fresco di tè nero. Il finale non vuole finire – segno di grande classe.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dai rinomati vigneti Betsek, Suba, Danczka e Lapis nel cuore di Tokaj, una delle più antiche e importanti zone di vini dolci del mondo. La vendemmia è avvenuta alla fine di ottobre 2016 – abbastanza tardi da raggiungere la massima maturità e concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Una classica cuvée Tokaj composta da 60% Furmint, 25% Hárslevelű e 15% Sárga Muskotály (Moscato). Cinque mesi di affinamento in una botte da 2,5 ettolitri di rovere slavone conferiscono al vino struttura e profondità, senza sovrastare la frutta. Imbottigliato con 10% di alcol e un pH di 3,26.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno versatile a tavola: classicamente con formaggio blu con acqua e pane speziato croccante, sorprendentemente armonico con una bisque di crostacei con tartelletta di cavolo al zafferano e scampi e naturalmente irresistibile con bignè con frutta candita e crema caramello alla vaniglia.

Particolarità

L‘Ilona è un vino per il lungo termine. La sua struttura acida rigorosa garantisce una capacità di invecchiamento di diversi decenni – chi ha pazienza sarà ricompensato con crescente complessità e profondità. Un piccolo capolavoro da una delle cantine più affascinanti dell’Ungheria.