Tokaji Cuvée Ilona 2016 500ml

Weinbeschreibung für Tokaji Cuvée Ilona 2016 500ml von Királyudvar

Farbe & Aussehen

Im Glas leuchtet die Ilona in einem satten, bernsteinfarbenen Gold – warm, einladend und von einer Tiefe, die bereits auf die Konzentration im Inneren hindeutet.

Nase

Die Nase überrascht durch ihre zurückhaltende Eleganz: keine Opulenz um der Opulenz willen, sondern fein ziselierte Aromen von kandierten Orangenschalen, Kumquats und reifem Steinobst. Darunter schimmern Noten von schwarzem Tee, türkischem Mokka mit Kardamom, Bienenwachs und einem Hauch Cointreau. Ein Dessertwein, der flüstert statt zu schreien.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft dieses außergewöhnlichen Weines: viskos, konzentriert und ausladend – und dennoch von einer mitreißenden Energie getragen. Die über 9 g/l Säure treiben die üppigen 158 g/l Restzucker mit Präzision und Verve über den Gaumen, ohne je ins Schwere oder Klebrige abzugleiten. Saftige, teils frische, teils rosinierte Frucht verschmilzt mit einer leicht scharfen Würze zu einem nahezu nahtlosen Fluss.

Abgang

Lang, salzig, unendlich. Im Finale gesellt sich eine feine Mineralität und Salzigkeit hinzu, begleitet von einem kühlen Aufguss von schwarzem Tee. Der Abgang will und will nicht enden – ein Zeichen großer Klasse.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den renommierten Lagen Betsek, Suba, Danczka und Lapis im Herzen von Tokaj, einem der ältesten und bedeutendsten Süßweingebiete der Welt. Gelesen wurde Ende Oktober 2016 – spät genug, um maximale Reife und Konzentration zu erreichen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Tokaj-Cuvée aus 60 % Furmint, 25 % Hárslevelű und 15 % Sárga Muskotály (Muskateller). Fünf Monate Ausbau in einem 2,5-Hektoliter-Fass aus slawonischer Eiche verleihen dem Wein Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern. Abgefüllt bei 10 % Alkohol und einem pH von 3,26.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter am Tisch: klassisch zu Blaukäse mit Tablewater und festem Gewürzbrot, überraschend harmonisch zu einer Krustentier-Bisque mit Kaisergranat-Safran-Kohl-Tartelette und natürlich unwiderstehlich zu Windbeuteln mit kandierten Früchten und Vanille-Karamellsahne.

Besonderheiten

Die Ilona ist ein Wein für die lange Strecke. Ihre straffe Säurestruktur garantiert eine Lagerfähigkeit von mehreren Jahrzehnten – wer Geduld mitbringt, wird mit zunehmender Komplexität und Tiefe belohnt. Ein kleines Meisterwerk aus einem der aufregendsten Weingüter Ungarns.