Tokaji Cuvée Ilona 2016 500ml

Weinbeschreibung für Tokaji Cuvée Ilona 2016 500ml von Királyudvar

Farbe & Aussehen

Leuchtend bernsteinfarben mit goldenen Reflexen – ein visuelles Versprechen der Konzentration und Reife, die dieser Dessertwein mitbringt. Die viskose Textur zeigt sich bereits im Glas.

Nase

Überraschend zurückhaltend für einen Süßwein dieser Kategorie, dafür von bestechender Eleganz. Kandierte Orangenschalen und Kumquats dominieren, begleitet von reifem Steinobst. Darunter entfalten sich faszinierende Nuancen von schwarzem Tee, türkischem Mokka mit Kardamom, Bienenwachs und einem Hauch Cointreau – eine aromatische Komposition, die Finesse über Opulenz stellt.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Größe dieses Tokaji: viskos und konzentriert, aber niemals schwerfällig. Die beeindruckenden 9,1 Gramm Säure sind der Schlüssel zum Verständnis dieses Weins – sie durchschneiden die 158 Gramm Restzucker mit chirurgischer Präzision und erzeugen eine elektrisierende Spannung. Die Frucht changiert zwischen saftig-frisch und rosiniert, während eine leicht scharfe Würze Komplexität hinzufügt. Alles wirkt wie aus einem Guss, ein endloser Fluss am Gaumen.

Abgang

Außergewöhnlich lang und vielschichtig. Eine feine Salzigkeit paart sich mit Noten von schwarzem Tee-Aufguss, während die vibrierende Säure bis zum Schluss präsent bleibt und für anhaltende Frische sorgt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den renommierten Weinbergen Betsek, Suba, Danczka und Lapis in Tokaj. Gelesen zwischen dem 26. und 28. Oktober 2016, profitierte der Jahrgang von idealen Spätlesebedingungen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine meisterhafte Cuvée aus 60% Furmint, 25% Hárslevelű und 15% Sárga Muskotály (Gelber Muskateller). Fünfmonatiger Ausbau in einem 2,5-Hektoliter-Fass aus slawonischer Eiche. Mit nur 10% Alkohol ein Paradebeispiel für Balance trotz hoher Restsüße.

Speiseempfehlungen

Krustentier-Bisque mit Kaisergranat, Windbeutel mit kandierten Früchten und Vanille-Karamellsahne, Blaukäse mit Gewürzbrot. Die Säurestruktur macht ihn auch zum idealen Begleiter von Foie gras oder Apfelstrudel.

Besonderheiten

Die monumentale Säurestruktur verleiht diesem Tokaji ein Reifepotenzial von Jahrzehnten. Ein Wein, der beweist, dass große Süßweine nicht von Zucker, sondern von Säure leben.