Éclats de Meulière Extra Brut V20/19 1500ml Magnum

Descrizione del vino Éclats de Meulière Extra Brut V20/19 1500ml Magnum di Jeaunaux-Robin

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una perlage fine e vivace, che testimonia lo sboccatura tardiva nell’ottobre 2024.

Naso

Seducentemente complesso: delicate note di biscotti alla vaniglia e brioche incontrano la frutta a nocciolo matura – mele e pere – completate da sfumature di albicocca e frutto della passione. Sullo sfondo brillano sottili note erbacee e una fine mineralità pietrosa, che raccontano il caratteristico terroir di selce.

Palato

Succoso e finemente fruttato all’attacco con una chiara frutta a nocciolo, accentuata da melagrana e mirtillo rosso, che conferiscono al vino un’elegante fruttosità rossa. L’esotismo leggero è accompagnato da accenni di crosta di pane e tabacco biondo. Una mineralità calcarea e vibrante percorre l’intero palato, mentre la perlage vivace crea tensione. Notevole è la marcata salinità, che conferisce a questo Extra Brut con soli 4,5 g/l di dosaggio la sua autentica personalità.

Finale

Armoniosamente rotondo e rinfrescante con una mineralità persistente e una precisione salina. La lunghezza convince per il perfetto equilibrio tra frutta ed espressione del terroir.

Terroir & Origine

Proveniente dai Coteaux du Petit Morin nella Côte de Sézanne, questo Champagne cresce su terreni calcareo-limosi con selce incorporata (Meulière). Le viti di 45 anni conferiscono al vino profondità e complessità.

Vitigno & Vinificazione

Un’inusuale cuvée composta da 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay delle annate 2021 e 2022. Fermentazione spontanea con affinamento per un quarto in botte grande, tre quarti in acciaio inox. La fermentazione malolattica non è stata controllata, il che preserva al Champagne la sua fresca struttura acida.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con ostriche, capasante, sushi e sashimi. Anche con pollame arrosto, timo di vitello o un Comté maturo è una scelta eccellente.

Particolarità

La bottiglia Magnum garantisce condizioni di affinamento ottimali. Un autentico Champagne di vignaiolo che privilegia il terroir rispetto alla tecnica – caratteristico e senza compromessi.