Éclats de Meulière Extra Brut V20/19 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Éclats de Meulière Extra Brut V20/19 1500ml Magnum von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage, die von der späten Degorgierung im Oktober 2024 zeugt.

Nase

Verführerisch komplex: Zarte Noten von Vanillekipferl und Brioche treffen auf reifes Kernobst – Äpfel und Birnen –, ergänzt durch Nuancen von Aprikose und Passionsfrucht. Im Hintergrund schimmern dezente Kräuternoten und eine feine mineralische Steinigkeit durch, die vom charakteristischen Feuerstein-Terroir kündet.

Gaumen

Saftig und feinfruchtig im Antrunk mit klarem Kernobst, akzentuiert durch Granatapfel und Preiselbeere, die dem Wein eine elegante rote Fruchtigkeit verleihen. Die leichte Exotik wird von Anklängen an Brotkruste und blonden Tabak begleitet. Eine kalkige, vibrierende Mineralität durchzieht den gesamten Gaumen, während die lebendige Perlage für Spannung sorgt. Bemerkenswert ist die ausgeprägte Salzigkeit, die diesem Extra Brut mit nur 4,5 g/l Dosage seine authentische Persönlichkeit verleiht.

Abgang

Harmonisch rund und erfrischend mit anhaltender Mineralität und salziger Präzision. Die Länge überzeugt durch die perfekte Balance zwischen Frucht und Terroir-Ausdruck.

Terroir & Herkunft

Von den Coteaux du Petit Morin in der Côte de Sézanne stammend, wächst dieser Champagner auf kalkig-lehmigen Böden mit eingebundenem Feuerstein (Meulière). Die 45 Jahre alten Rebstöcke verleihen dem Wein Tiefe und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche Cuvée aus 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay der Jahrgänge 2021 und 2022. Spontanvergärung mit Ausbau zu einem Viertel im Fuder, drei Viertel im Edelstahltank. Die malolaktische Gärung wurde nicht kontrolliert, was dem Champagner seine frische Säurestruktur bewahrt.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi und Sashimi. Auch zu gebratenem Geflügel, Kalbsbries oder einem reifen Comté eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Die Magnumflasche garantiert optimale Reifebedingungen. Ein authentischer Winzerchampagner, der Terroir über Technik stellt – charakterstark und kompromisslos.