Espenyalluchs 2020

Informazioni sul vino
Questo squisito vino è prodotto al 100% con Xarel-Lo, coltivato su un ricco terreno argilloso.

Informazioni sul trattamento
Utilizzando lieviti selvatici, la fermentazione spontanea ha avuto luogo per otto mesi in barrique da 300 litri di quattro anni provenienti dalla Borgogna.

Colore
Il colore giallo oro, già brillante, è completato da scintillanti riflessi madreperlati.

Note di profumo
L'Espenyalluchs 2020 rivela seducenti aromi di pesca di vigna, frutto della passione, mango maturo e cioccolato bianco cremoso. Con la sua impressionante freschezza e complessità, questo vino irradia una notevole luminosità e diversità. Questo monumento creato da Enric Soler irradia già un'apertura che solleva domande: si chiuderà di nuovo o rimarrà così aperto e sensuale? È necessaria una certa pazienza e la tensione aumenta.

Esperienza di gusto
Al palato, tensione ed elegante freschezza si combinano per creare un'esperienza che può essere descritta quasi come un lampo di sapore. Il vino cattura immediatamente l'intenditore. Incanta con la sua struttura salata, potente e cristallina, che allo stesso tempo trasmette un'eleganza e una modestia senza tempo, nonostante le sue dimensioni. Il lungo finale invita ad accompagnarlo con cozze e frutti di mare: un abbinamento che lascia letteralmente a bocca aperta.

Suggerimento per il piacere
Si consiglia la decantazione, così come la degustazione non troppo fredda e da un bicchiere ampio.

Raccomandazioni alimentari
Invece dei fagottini giapponesi con ripieno di zucca allo zenzero e miso, potreste provare i dim sum con zenzero e gamberetti. In alternativa alle ostriche con chips di coppa e vinaigrette di cipollotti, si potrebbero scegliere le capesante al burro di lime con prosciutto affumicato croccante. E al posto di scampi e capesante con spuma allo zafferano e arancia, potreste servire gamberi con aioli allo zafferano e pinoli tostati su linguine fresche.