Espenyalluchs 2020

Informationen zum Wein
Dieser exquisite Wein besteht zu 100 Prozent aus Xarel-Lo, angebaut auf reichem Lehmboden.

Informationen zur Verarbeitung
Mit der Verwendung wilder Hefen erfolgte eine spontane Gärung über acht Monate hinweg in vier Jahre alten 300-Liter-Barriquefässern aus Burgund.

Farbe
Der ohnehin leuchtend goldgelbe Farbton wird von schimmernden Perlmuttreflexen ergänzt.

Duftnoten
Im Espenyalluchs des Jahres 2020 sind verführerische Aromen von Weinbergspfirsich, Passionsfrucht, reifer Mango und cremiger weißer Schokolade zu entdecken. Mit seiner beeindruckenden Kühle und Komplexität strahlt dieser Wein eine bemerkenswerte Strahlkraft und Vielgestaltigkeit aus. Dieses geschaffene Denkmal von Enric Soler strahlt bereits jetzt eine Offenheit aus, die Fragen aufwirft – wird es sich wieder verschließen oder weiterhin so offen und sinnlich bleiben? Eine gewisse Geduld wird erfragt und die Spannung nimmt zu.

Geschmackserlebnis
Am Gaumen verbinden sich Anspannung und elegante Frische zu einem Erlebnis, das geradezu als geschmacklicher Lichtblitz bezeichnet werden kann. Der Wein nimmt den Genießer unmittelbar für sich ein. Er verzaubert durch seine salzige, kraftvolle und kristallklare Struktur, die gleichzeitig eine zeitlose Eleganz und Bescheidenheit trotz seiner Größe vermittelt. Das lange Finale lädt dazu ein, von Muscheln und Meeresfrüchten begleitet zu werden – eine Kombination, die einen sprichwörtlich auf Wolke Sieben schweben lässt.

Genuss-Tipp
Ein Dekantieren wird empfohlen, ebenso die Verkostung nicht zu kalt und aus einem großen Glas.

Essensempfehlungen
Statt japanischen Teigtaschen mit Ingwer-Miso-Kürbisfüllung könnte man auch Dim Sum mit Ingwer und Shrimps probieren. Alternativen zu Austern mit Coppa-Chips und Lauchzwiebel-Vinaigrette könnten Capesante (Jakobsmuscheln) in Limettenbutter mit knusprigem Räucherschinken sein. Und anstelle von Langoustinos und Jakobsmuscheln mit Safran-Orangen-Schaum könnten Sie Garnelen mit Safran-Aioli und gerösteten Pinienkernen auf frischen Linguini servieren.