Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 1500ml Magnum di Darviot-Perrin

Carattere

Il Chassagne-Montrachet Premier Cru „Les Bondues“ di Darviot-Perrin da Pinot Noir rappresenta una sfaccettatura meno conosciuta ma affascinante di questa celebre denominazione. Mentre Chassagne è soprattutto celebrato per i suoi vini bianchi, questo Premier Cru rosso mostra l‘eleganza minerale e la finezza che il terroir conferisce anche al Pinot Noir. Nel formato Magnum il vino si sviluppa in modo particolarmente armonioso e promette un’evoluzione più lunga.

Terroir e Origine

Il vigneto „Les Bondues“ si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune, dove dominano suoli calcarei con alto contenuto di calcare. Questa composizione geologica caratterizza fondamentalmente il carattere del vino e gli conferisce quella mineralità tesa che contraddistingue Chassagne-Montrachet. Il microclima più fresco della Côte de Beaune meridionale garantisce un periodo di maturazione più lungo e quindi un‘aromatica precisa e una struttura acida vivace. L’annata 2023 ha beneficiato di un ciclo vegetativo equilibrato.

Vitigno e Vinificazione

Darviot-Perrin coltiva un approccio tradizionale e artigianale in vigna e in cantina. Le uve Pinot Noir vengono selezionate con cura e affinate con una percentuale moderata di botti di rovere nuove, per non coprire il frutto. La tenuta pone l’accento su un‘estrazione precisa e una vinificazione rispettosa che dia espressione al terroir. Con il 13,5% di alcol il vino mostra proporzioni classiche senza eccessiva concentrazione – un segno di equilibrio ed eleganza nello stile borgognone.

Abbinamenti Gastronomici

Questo elegante Pinot Noir si armonizza perfettamente con pollame arrosto, in particolare anatra o faraona. Piatti classici borgognoni come Coq au Vin o Boeuf Bourguignon sono accompagnamenti ideali. Anche con Comté stagionato o Époisses il vino mostra la sua versatilità. La struttura minerale lo rende inoltre un partner interessante per piatti a base di funghi e terrine di selvaggina.