Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 1500ml Magnum von Darviot-Perrin

Charakter

Darviot-Perrins Chassagne-Montrachet Premier Cru „Les Bondues“ aus Pinot Noir repräsentiert eine weniger bekannte, aber faszinierende Facette dieser berühmten Appellation. Während Chassagne vor allem für seine Weißweine gefeiert wird, zeigt dieser rote Premier Cru die mineralische Eleganz und Finesse, die das Terroir auch dem Pinot Noir verleiht. Im Magnumformat entwickelt sich der Wein besonders harmonisch und verspricht eine längere Entwicklung.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Les Bondues“ liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune, wo kalkhaltige Böden mit hohem Kalksteinanteil dominieren. Diese geologische Beschaffenheit prägt den Charakter des Weins fundamental und verleiht ihm jene straffe Mineralität, die Chassagne-Montrachet auszeichnet. Das kühlere Mikroklima der südlichen Côte de Beaune sorgt für eine längere Reifezeit und damit für präzise Aromatik und lebendige Säurestruktur. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem ausgewogenen Vegetationszyklus.

Rebsorte & Vinifikation

Darviot-Perrin pflegt einen traditionellen, handwerklichen Ansatz im Weinberg und Keller. Die Pinot Noir-Trauben werden sorgfältig selektiert und mit moderatem Anteil an neuen Eichenfässern ausgebaut, um die Frucht nicht zu überdecken. Das Weingut legt Wert auf präzise Extraktion und respektvolle Vinifikation, die dem Terroir Ausdruck verleiht. Mit 13,5% Alkohol zeigt der Wein klassische Proportionen ohne übermäßige Konzentration – ein Zeichen für Ausgewogenheit und Eleganz im burgundischen Stil.

Speiseempfehlungen

Dieser elegante Pinot Noir harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, besonders Ente oder Perlhuhn. Klassische burgundische Gerichte wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon sind ideale Begleiter. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses zeigt der Wein seine Vielseitigkeit. Die mineralische Struktur macht ihn zudem zu einem interessanten Partner für Pilzgerichte und Wildterrine.