Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2016

Descrizione del vino Porto Bioma Vintage Vinha Velha Vinho do Porto DOC 2016 di Niepoort

Carattere

Un Vintage Port di straordinaria profondità e serietà – nato da viti antiche (Vinha Velha) della valle del Douro e caratterizzato dalla firma inconfondibile della casa Niepoort. Con un contenuto alcolico di 19,5% vol. e pieno di dolcezza residua, questo Port unisce forza strutturale al potenziale per un lungo e dignitoso invecchiamento in cantina. Non è un Port per gli impazienti – bensì un vino che richiede tempo e che il tempo premia.

Terroir e Provenienza

I ripidi terrazzamenti su scisti del Douro Superiore sono il cuore di questo vino. Lo scisto – Xisto – accumula calore, costringe le radici in profondità e conferisce alle uve una tensione minerale che in nessun’altra regione viticola del mondo è così marcata. Viti antiche, che da decenni sopravvivono in questo clima estremo di estati torride e suoli aridi, forniscono frutti concentrati e complessi in quantità naturalmente ridotte. La vendemmia 2016 è considerata eccellente nel Douro – con buona maturità e struttura acida equilibrata.

Vitigni e Vinificazione

La cuvée da Touriga Franca, Tempranillo (localmente noto come Tinta Roriz) e il raro Tinto Cão rispecchia la filosofia di Niepoort: rispetto per la diversità dei vitigni autoctoni del Douro e fedeltà al campo misto dei vigneti antichi. La Touriga Franca apporta espressione floreale e freschezza, la Tinta Roriz corpo e maturità, mentre il Tinto Cão – uno dei vitigni più antichi del Douro – contribuisce struttura ed eleganza. La vinificazione segue metodi tradizionali con successiva fortificazione mediante acquavite di vino, per preservare la fermentazione e la dolcezza residua.

Abbinamenti Consigliati

Un Vintage Port di questa classe si esprime al meglio come conclusione contemplativa di un pasto. Classicamente si abbina perfettamente con Stilton o altri forti formaggi blu, così come con cioccolato fondente e dessert alle noci. Chi preferisce qualcosa di più sostanzioso, trova in ragù di cinghiale o Manchego invecchiato compagni degni. Oppure lo si gusta semplicemente – da solo, in un buon bicchiere, come vino che parla da sé.