Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2016

Descrizione del vino Porto Bioma Vintage Vinha Velha Vinho do Porto DOC 2016 di Niepoort

Carattere

Il Porto Bioma Vintage di Niepoort da viti vecchie rappresenta l’anima autentica della Valle del Douro. Con 19,5% di alcol e una spiccata dolcezza residua, questo Vintage Port incarna lo stile classico della casa: concentrato, strutturato e con un impressionante potenziale di invecchiamento. L’assemblaggio di Touriga Franca, Tinta Roriz e la rara Tinto Cão produce un Porto di straordinaria complessità e profondità. L’annata 2016 è considerata eccellente nel Douro, con condizioni ideali per Porto Vintage di alta qualità.

Terroir & Origine

La Valle del Douro, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, è una delle più antiche regioni vinicole demarcate del mondo. La Vinha Velha – viti vecchie – affonda le radici nei ripidi terrazzamenti di ardesia del Douro Superior, dove gli estremi sbalzi di temperatura e i terreni poveri costringono le viti a concentrarsi. Niepoort, un’azienda familiare ricca di tradizione con oltre 180 anni di storia, gestisce questi vigneti con il massimo rispetto per la natura. Il concetto „Bioma“ sottolinea l’attenzione alla biodiversità e alla gestione sostenibile di questi preziosi vecchi impianti.

Vitigno & Vinificazione

L’assemblaggio unisce tre vitigni caratteristici del Douro: la Touriga Franca apporta eleganza e note floreali, la Tinta Roriz (Tempranillo) fornisce struttura e spezie, mentre la rara Tinto Cão garantisce finezza e longevità. L’uva viene tradizionalmente pigiata nei Lagares – vasche di granito piatte – con i piedi, prima che la fermentazione sia arrestata dall’aggiunta di acquavite. L’affinamento avviene in grandi botti di legno, il che consente al Porto di preservare l’intensità fruttata costruendo al contempo struttura.

Abbinamenti Consigliati

Questo potente Vintage Port si abbina meravigliosamente con lo Stilton invecchiato o il Roquefort, con cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao o biscotti alle noci. Anche con Crème Brûlée o Tarte Tatin è un’eccellente scelta. In Portogallo lo si gusta tradizionalmente con Queijo da Serra, il cremoso formaggio di pecora della regione.