Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Caratteristiche del vino per Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 di Ca' La Bionda

Ca’ La Bionda liefert mit diesem Amarone 2018 ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie kraftvoll und zugleich elegant dieser Weinstil sein kann. Ein Wein von monumentaler Präsenz, der dennoch nie die Balance verliert.

Colore e aspetto

Rosso ciliegia scuro e profondo, quasi nero al centro, con minime schiarite verso il bordo - il colore segnala già la concentrazione e l'intensità che lo attendono.

Naso

Al naso rivela un'impressionante complessità aromatica: ciliegie nere dolci e mirtilli rossi sottaceto si fondono con la composta di mirtilli e le prugne secche. A questi si aggiungono cioccolato fondente liquido, cannella, cardamomo, vaniglia e marzapane. Note floreali di lavanda e una profondità muschiata completano l'esperienza olfattiva: un profilo aromatico che mostra il metodo dell'appassimento in tutto il suo splendore.

Palato

Al palato si manifesta una vera e propria esplosione di frutta. Il vino inonda la lingua di frutta densa e concentrata e di seducente dolcezza, senza essere appiccicoso. I sapori di frutta secca e cioccolato dominano, ma sono abilmente contrastati da un'acidità tonificante e da tannini strutturanti. L'alcol, pari a 16,5%, è perfettamente integrato e conferisce al vino calore senza acuti. Una potenza con una finezza sorprendente: esattamente ciò che ci si aspetta dai siti storici di Marano e Fumane su calcare.

Informazioni generali

Le uve - Corvina, Corvinone e Rondinella - provengono dalle zone classiche della Valpolicella e sono state fermentate con lieviti selvatici, che conferiscono ulteriore complessità. Servire leggermente fresco a 16-18°C per enfatizzare la freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Amarone richiede piatti forti: Ossobuco alla milanese, Involtini di manzo brasato, Gioco con salsa di mirtilli rossi o Bistecca di manzo alla griglia. Anche per Parmigiano Reggiano stagionato o Pecorino una scelta eccellente. Le componenti fruttate si armonizzano meravigliosamente con Anatra arrosto con salsa di ciliegie.

Caratteristiche speciali

La fermentazione spontanea e la provenienza dai vigneti storici del Classico conferiscono a questo Amarone una speciale autenticità. Un vino che unisce potenza ed eleganza: non un peso massimo, ma un atleta.