Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Weinbeschreibung für Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 von Ca´ La Bionda

Ca‘ La Bionda liefert mit diesem Amarone 2018 ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie kraftvoll und zugleich elegant dieser Weinstil sein kann. Ein Wein von monumentaler Präsenz, der dennoch nie die Balance verliert.

Farbe & Aussehen

Tiefdunkles Kirschrot, beinahe schwarz im Kern, mit minimalen Aufhellungen zum Rand – die Farbe signalisiert bereits die Konzentration und Intensität, die einen erwartet.

Nase

Die Nase offenbart eine beeindruckende aromatische Komplexität: süße schwarze Kirschen und eingelegte Preiselbeeren verschmelzen mit Blaubeerkompott und Dörrpflaumen. Dazu gesellen sich flüssige dunkle Schokolade, Zimt, Kardamom, Vanille und Marzipan. Florale Noten von Lavendel und eine moschusartige Tiefe runden das olfaktorische Erlebnis ab – ein Aromenprofil, das die appassimento-Methode in ihrer ganzen Pracht zeigt.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine wahre Fruchtexplosion. Der Wein flutet die Zunge mit dichter, konzentrierter Frucht und verführerischer Süße, ohne dabei klebrig zu wirken. Dörrobst und Schokoladenaromen dominieren, werden aber geschickt von belebender Säure und strukturgebendem Tannin konterkariert. Die 16,5% Alkohol sind perfekt eingebunden und verleihen dem Wein Wärme ohne Schärfe. Ein Kraftpaket mit erstaunlicher Finesse – genau das, was man von den historischen Lagen in Marano und Fumane auf Kalkstein erwarten darf.

Allgemeine Informationen

Die Trauben – Corvina, Corvinone und Rondinella – stammen aus den klassischen Valpolicella-Zonen und wurden mit wilden Hefen vergoren, was zusätzliche Komplexität bringt. Unbedingt leicht gekühlt bei 16-18°C servieren, um die Frische zu betonen.

Speiseempfehlungen

Dieser Amarone verlangt nach kräftigen Gerichten: Ossobuco alla Milanese, geschmorte Rinderrouladen, Wild mit Preiselbeersauce oder gegrilltes Ribeye-Steak. Auch zu gereiftem Parmigiano Reggiano oder Pecorino eine hervorragende Wahl. Die fruchtigen Komponenten harmonieren wunderbar mit Entenbraten mit Kirschsauce.

Besonderheiten

Die Spontanvergärung und die Herkunft aus den historischen Classico-Lagen verleihen diesem Amarone eine besondere Authentizität. Ein Wein, der Kraft und Eleganz vereint – kein Schwergewicht, sondern ein Athlet.