Pedral

Pedral è una di quelle rare, preziose varietà autoctone del fresco nord-ovest della penisola iberica, segnato dall’influenza atlantica. Nelle Rías Baixas galiziane, questo vitigno a bacca rossa produce vini di straordinaria freschezza. Si distingue per una struttura acida elegante e fine, e per un bouquet delicato di frutti rossi che ricorda le ciliegie acide fresche, il melograno e sottili erbe selvatiche. Il Pedral conferisce struttura alle cuvée e porta nel bicchiere un fascino quasi sospeso e tannico, che si abbina magnificamente al pesce alla griglia o al prosciutto stagionato all’aria.

Come la varietà si inserisca armoniosamente nello stile galiziano lo dimostra la maestria di Attis Bodegas y Vinedos. Nella Xion Cuvée Tinto, il Pedral si unisce in modo congeniale ai partner regionali Espadeiro e Sousòn, dando vita a un sorso succoso e vivace, pieno di vitalità.