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Attis Bodegas y Vinedos

In primo luogo, vogliamo esplorare la regione Rias Baiaxas Il clima e la geografia di questa regione la sottraggono all'impressione di una Spagna calda e secca. Qui, nella sede della cantina Attis il nord della Spagna, sulla costa atlantica, è spesso selvaggio, aspro e molto più verde. Noi ci troviamo a nord del Portogallo, in Galizia. La regione di Rias Baiaxas è divisa in diverse valli. Il villaggio di origine di Bodega Attis, Meaño, si trova nella valle della Rias Baiaxas. Val de Salnesche è considerato il miglior terroir della zona.

La natura è caratterizzata da sfumature di blu e verde. Le estati secche, ma non calde, incontrano inverni piovosi e freschi. I vigneti si estendono su 400 metri sul livello del mare. Ma non ci si deve nemmeno preoccupare del gelo e della neve. I terreni sono sabbiosi con un basso contenuto di argilla e alcuni presentano rocce granitiche. L'acido può quindi svilupparsi in modo eccellente. Il vicino Oceano Atlantico agisce come fattore di moderazione del climama soprattutto offre venti freschi. Non c'è da stupirsi se la regione è caratterizzata da varietà di uve da vino bianco e i rossi tendono ad essere snelli e tesi e di un'altra varietà di vini. Questo aspetto è alla base della differenziazione da molte parti della Spagna, dove i vini rossi sono caratterizzati da forza e concentrazione. Considerando la cucina della Galizia e la varietà di frutti di mare locali, non sorprende che per tutti i vini si prediliga uno stile leggero e fresco.