A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2018

Descrizione del vino per A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2018 di Louise Brison

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con un delicato riflesso ramato – un primo indizio della profondità di questo Champagne. Le bollicine salgono finemente e con precisione, eleganti e persistenti.

Naso

Il naso è di affascinante delicatezza: mele mature, pere e cotogne formano il fondamento fruttato, completati da un tocco di lemon curd e zenzero candito. Le note di autolisi si inseriscono con fine pasta di mandorle, senza mai dominare. La pietra frantumata e i fiori bianchi conferiscono al naso una mineralità quasi meditativa e silenziosa.

Palato

L’ingresso è cremoso e morbido – mele sfatte, pesca bianca e frutti di bosco si sviluppano con piacevole precisione. L’acidità inizia setosa, ma poi costruisce con elegante conseguenza freschezza e tensione. Nessuno zucchero offusca il quadro: il dosaggio Brut Nature di 0 g/l permette al vino di esprimersi nella sua intera purezza non alterata.

Finale

Lungo, nitido e caratterizzato da una mineralità calcarea che ricorda inconfondibilmente i terreni Kimmeridge della Côte des Bar. Il finale persiste e lascia una sensazione di freschezza e precisione – uno Champagne che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

I vigneti di Louise Brison si trovano a circa 320 metri di altitudine nella Côte des Bar, l’angolo più meridionale della Champagne. Il sottosuolo di calcare Kimmeridge – la stessa roccia che conferisce al vicino Chablis la sua caratteristica mineralità – caratterizza il vino con un freddo e una profondità inconfondibili.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio preciso composto da 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, esclusivamente dalla vendemmia 2018. Il vino base è stato fermentato in barrique e successivamente assemblato in acciaio inossidabile – un campo di tensione tra profondità ossidativa e struttura fresca. Imbottigliato a giugno 2019, sboccato a marzo 2024 dopo quasi cinque anni di affinamento sui lieviti. Dosaggio: 0 g/l.

Particolarità

Questo Champagne è un’impressionante difesa della spesso sottovalutata Côte des Bar e dell’approccio intrepido alla natura e al tempo. Niente zucchero, niente compromessi – solo terroir, maturità e precisione artigianale. Uno Champagne per chi intende il vino come espressione di un luogo.