Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2019

Descrizione del vino Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2019 di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi argentei al bordo – una promessa ottica di concentrazione e maturità.

Naso

Questo vino richiede pazienza e un generoso calice. Inizialmente chiuso, si sviluppa con il contatto con l’aria in una disciplina aromatica impressionante: salvia, melissa e zenzero incontrano le note cedrare del pepe bianco. Si aggiungono note di pompelmo, fiore di limone, foglia di ribes nero e mango verde. Affascinanti gli accenti salini di guscio d’ostrica e gesso bagnato – un Sauvignon Blanc che ridefinisce la varietà.

Palato

Forza compressa all’attacco, quasi austera nella sua densità. Come un mille-foglie, il vino si sfoglia strato dopo strato in bocca. L‘acidità funge da polso, avvolta da una fenolica erbacea e stimolante, che afferra con decisione al bordo della lingua. Estremamente complesso, con enorme tensione e alta densità con un corpo contemporaneamente definito, muscoloso, mai pesante. Un vino che richiede tempo – berlo adesso sarebbe un sacrilegio, ma regala comunque un’enorme gioia.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da freschezza persistente. La fenolica lascia un retrogusto deciso e leggermente ruvido, che invita immediatamente al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La Riede Zieregg è tra i grandi siti STK della Stiria Meridionale. L’uva proviene dalla parcella „Die Sieben Reihen“ – estremamente ripida, perfettamente ventilata, con suolo di marna calcarea blu. Viti vecchie con piccoli acini concentrati forniscono la materia prima per questa straordinaria riserva.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc da viti vecchie, vendemmia manuale e fermentazione spontanea. L’affinamento avviene per 36 mesi in botti di legno neutro – un periodo di maturazione che conferisce al vino la sua notevole complessità e struttura.

Abbinamenti Consigliati

Melanzana fritta con coulis di peperoni e yogurt al finocchio, tofu setoso con piselli e scampi oppure sella di coniglio con porri novelli e fumetto di sedano. Il vino tollera la complessità nel piatto e esprime le sue qualità con piatti vegetariani, di pesce e di carne sofisticati.

Particolarità

Uno dei grandi Sauvignon Blancs di questa varietà al mondo. Non un vino rumoroso e plateale, ma un gigante silenzioso con enorme potenziale di invecchiamento. Vinothek Reserve significa per Tement il massimo livello di selezione e potenziale di conservazione per decenni.