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Couleur :
Le vin se présente en jaune paille intense avec des reflets dorés et un discret trouble de levure qui brille dans le verre.
Nez :
Prêt à prendre le risque et à dissoudre les motifs traditionnels, le Welschriesling Freyheit brosse un nouveau tableau radieux du supposé cépage "pain et beurre". La tête fièrement dressée, il présente un magnifique éventail de fruits jaune verdâtre. Aux côtés de la fraîcheur herbeuse de l'estragon, des feuilles de fenouil et de la mélisse et de l'épice éthérée des graines de coriandre et de moutarde, le bouquet de ce Welschriesling s'habille de fruits à étoiles et de kiwi. Et un vrai kiwi mûr, contrairement à un E741 ou autre qui tente en vain d'imiter la beauté aromatique d'un kiwi.
Non, tout est réel ;
et séduisante.
Bouche :
Faites le vide pour un nouveau départ avec le grain dont vous avez besoin.
Grâce à ses tanins fins et serrés et à ses lies de levure qui s'imprègnent de fraîcheur, le Welschriesling Freyheit 2017 de la famille Heinrich s'écarte du classique supposé en termes d'apparence et transmet une interprétation directe et spontanée du raisin Welschriesling. Une vérité différente.
L'amertume de Gossamer lui confère une immense fraîcheur et une traction juteuse sur le palais, pour ne pas vouloir se terminer par une réverbération salée inattendue et réclamer avec insistance un accompagnement alimentaire.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Chou chinois mariné aux pistaches et boulettes de pommes de terre aux herbes (végétarien)
(Pâtes, pizzas, polenta et risotto)Légumes et végétarienschouboulettes, boulettes de viande )
- Poisson-chat poché avec courge musquée, oseille et fèves
(Poisson)
- Langue de veau sur choucroute avec des pommes de terre bouillies et du pourpier
(ViandemolletLégumes et végétariens)
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Heinrich |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 11,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
