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Colore:
Il vino ha un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e una sottile nuvolosità da lievito nel bicchiere.
Naso:
Pronto a rischiare e a rompere con i motivi tradizionali, il Welschriesling Freyheit dipinge una nuova immagine radiosa del presunto vitigno "pane e burro". A testa alta, presenta una magnifica gamma di frutti giallo-verdi. Oltre alla freschezza erbacea del dragoncello, del finocchio verde e della melissa e all'eterea speziatura erbacea dei semi di coriandolo e di senape, l'aroma di questo Welschriesling è avvolto da frutta stellata e kiwi. Kiwi vero e maturo, a differenza di alcuni E741 o simili che cercano invano di imitare la bellezza aromatica del kiwi.
No, è tutto vero;
e ammaliante.
Palato:
Sgombrare il tavolo per un nuovo inizio con la grinta necessaria.
Grazie a tannini finemente strutturati e ben intrecciati e a una feccia che infonde freschezza, il Welschriesling Freyheit 2017 della famiglia Heinrich si allontana dal presunto classicismo in termini di aspetto e trasmette un'interpretazione diretta e spontanea dell'uva Welschriesling. Una verità diversa, in altre parole.
Una delicata amarezza gli conferisce un'immensa freschezza e un sapore succoso al palato, per poi essere seguita da un finale inaspettatamente salato e da un'insistente richiesta di cibo di accompagnamento.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Cavolo cinese marinato con pistacchi e gnocchi di formaggio alle erbe e cagliata (vegetariano)
(Pasta, Pizza, Polenta e Risotto, Verdure & VegetarianocavoloGnocchi, polpette )
- Pesce gatto in camicia con zucca, acetosa e fave
(Pesce)
- Lingua di vitello su crauti con patate lesse e portulaca
(Carne, Polpaccio, Verdure & Vegetariano)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Heinrich |
| Paese | Austria |
| Regione | Burgenland |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 11,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,1 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria, certificato biologico: AT-BIO-402 |
