Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2023

Description du vin Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2023 de Weiser-Künstler

Couleur & Apparence

Jaune citron aux reflets argentés avec des nuances claires et des éléments verts – un vin qui révèle déjà dans le verre sa fraîcheur juvénile et sa clarté.

Nez

Aromatique ludique et énergique, qui prend son temps : zeste de citron, pamplemousse et bergamote forment la base herbacée, complétée par une touche de poire Nashi. Remarquable est la composante herbale intense avec fenouil bronze, mélisse, citronnelle et menthe. L’épice caractéristique d’ardoise et les pierres mouillées sont incontournables – un vin qui ne renie pas ses origines.

Bouche

Ici se révèle toute l’élégance d’une Spätlese classique de la Moselle : la légère sucrosité (67 g/l de sucre résiduel) danse élégamment sur le palais, portée par une structure d’acidité racée (8,5 g/l) qui crée une puissance remarquable. Le fruit reste clair et discret, les composantes citriques élémentaires. Des notes salines et amères confèrent de la complexité et de la profondeur. Avec 8,5% d’alcool, le vin unit la force et l’élégance avec une légèreté qui incite à continuer à boire.

Finale

Pratiquement infinie, tout en restant légère et stimulante. L’ardoise persiste, l’acidité porte les arômes loin, sans jamais devenir lourde.

Terroir & Origine

Le site en terrasses abruptes Enkircher Ellergrub abrite des vignes franches de pied avec un âge moyen de plus de 100 ans. Elles s’enracinent dans une ardoise bleue dure avec des inclusions de quartzite – un terroir qui se manifeste dans chaque gorgée. Les vieilles vignes ne produisent plus que 15 hl/ha, ce qui conduit à une concentration exceptionnelle.

Cépage & Vinification

2023 a été une année chaude et humide, qui a nécessité des vendanges manuelles minutieuses. Seulement 500 litres de cette Spätlese ont été produits. Fermentée et élevée en cuve inox, le vin préserve sa pureté cristalline et sa précision.

Accords mets-vins

Omble chevalier rôti au beurre d’herbes, noix de Saint-Jacques à la crème de fenouil, curry thaï au lait de coco, fromage de chèvre d’affinage moyen ou tarte aux pommes avec glace à la vanille. Le faible taux d’alcool en fait un vin d’été idéal ou un apéritif.

Particularités

Une rareté absolue : seulement 500 litres de vignes franches de pied de plus de 100 ans. Un vin qui enchante dès maintenant, mais qui gagnera en profondeur et en notes de miel au cours des prochaines années grâce à son potentiel de garde.