Volnay 1er Cru „Sous la Chapelle“ AOC 2021

Description du vin pour Volnay 1er Cru "Sous la Chapelle" AOC 2021 de Chavy-Chouet

Couleur & apparence

Rouge rubis lumineux avec des reflets cerise caractéristiques de l'élégance de Volnay. Le vin présente une intensité moyenne et une clarté cristalline dans le verre.

Nez

Un bouquet séduisant de de cerises rouges et Framboises s'épanouit d'abord, accompagné de subtiles notes florales de fleurs violettes. Au fil du temps, des accents épicés de de poivre blanc et une fine minéralité qui rappelle le calcaire broyé. L'élégance bourguignonne se traduit par de délicates touches de Pétales de rose et un soupçon de Sols forestiers.

Palais

Au palais, ce Volnay Premier Cru se présente avec une finesse et une structure impressionnantes. Les tanins soyeux enveloppent le palais, tandis qu'une acidité vive apporte fraîcheur et tension. Des arômes de de groseilles rouges et Cerises acides dominent, soutenues par de subtiles notes d'épices et une précision minérale qui reflète le style clair de Romaric Chavy. Le taux d'alcool modéré de 12,5% confère au vin de l'élégance sans lourdeur.

Informations générales

Ce premier cru issu du vignoble protégé "Sous la Chapelle" incarne l'élégance typique de Volnay. Romaric Chavy, qui dirige le domaine de 15 hectares depuis 2006, vinifie ce pinot noir dans son style caractéristique et authentique, qui met en avant la clarté et la minéralité.

Accords mets-vins

Parfait pour coq au vin, Magret de canard à la sauce aux cerises ou de fromage Époisses affiné. Aussi à Carré d'agneau aux herbes de Provence ou Volaille sauvage un excellent choix.

Particularités

Situé au pied du coteau de Volnay, le lieu-dit "Sous la Chapelle" bénéficie de sols calcaires qui confèrent à ce vin sa minéralité caractéristique. Un vin qui est déjà accessible, mais qui a tout à fait le potentiel pour évoluer encore 8 à 10 ans.