Volnay 1er Cru „Sous la Chapelle“ AOC 2021

Weinbeschreibung für Volnay 1er Cru „Sous la Chapelle“ AOC 2021 von Chavy-Chouet

Farbe & Aussehen

Leuchtend rubinrot mit kirschfarbenen Reflexen, die für die Eleganz von Volnay charakteristisch sind. Der Wein zeigt eine mittlere Intensität und kristalline Klarheit im Glas.

Nase

Ein verführerisches Bouquet von roten Kirschen und Himbeeren entfaltet sich zunächst, begleitet von subtilen floralen Noten violetter Blüten. Mit der Zeit entwickeln sich würzige Akzente von weißem Pfeffer und eine feine Mineralität, die an zerriebenen Kalkstein erinnert. Die burgundische Eleganz zeigt sich in zarten Anklängen von Rosenblättern und einem Hauch von Waldboden.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Volnay Premier Cru mit beeindruckender Finesse und Struktur. Die seidigen Tannine umhüllen den Gaumen, während eine lebendige Säure für Frische und Spannung sorgt. Aromen von roten Johannisbeeren und Sauerkirschen dominieren, unterstützt von subtilen Gewürznoten und einer mineralischen Präzision, die Romaric Chavys klaren Stil widerspiegelt. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% verleiht dem Wein Eleganz ohne Schwere.

Allgemeine Informationen

Dieser Premier Cru aus der geschützten Lage „Sous la Chapelle“ verkörpert die typische Volnay-Eleganz. Romaric Chavy, der das 15-Hektar-Weingut seit 2006 führt, vinifiziert diesen Pinot Noir in seinem charakteristisch unverfälschten Stil, der Klarheit und Mineralität in den Vordergrund stellt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder gereiftem Époisses-Käse. Auch zu Lammkarree mit Kräutern der Provence oder Wildgeflügel eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Die Lage „Sous la Chapelle“ liegt am Fuße des Hangs von Volnay und profitiert von kalkhaltigen Böden, die diesem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Ein Wein, der bereits jetzt zugänglich ist, aber durchaus Potenzial für weitere 8-10 Jahre Entwicklung besitzt.