Informations sur le vin
Quel beau terroir ! Nous sommes dans le hameau de Champvent, près de Chardonnay. Le nom Les Crays fait bien sûr référence aux roches calcaires que l'on rencontre ici. Le sol argileux laisse apparaître ici et là ces cailloux de calcaire blanc. Le vignoble, inhabituellement situé sur la Côte Maconnais, par ailleurs orientée à l'est, se tourne vers l'ouest pour profiter de la chaleur de l'après-midi. Fermentation spontanée et élevage en barriques de 500 litres et pièces bourguignonnes pendant 11 mois.
Couleur
Jaune doré clair étincelant avec des reflets verts clairs.
Nez
Le Macon Climat "Les Crays" 2018 dégage ce que l'on attend d'un bon chardonnay de Bourgogne. Outre les fruits subtils de la pomme, de la poire et des agrumes, il présente de fines notes de champignons et d'anis ainsi que des composants minéraux rappelant la coquille de moule et la brise marine. L'utilisation habile du bois est perceptible sous la forme de notes discrètes de cèdre.
Palais
En bouche, nous rencontrons un vin buvable avec une fraîcheur subtile et une minéralité stimulante. Sa structure fraîche et riche en finesse en combinaison avec l'alcool modéré nous fait vider plus souvent l'une ou l'autre bouteille - et avec le prix, cela se passe tout à fait sans regret. Les plats qui apportent la même élégance que ce vin apprécient son accompagnement.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Asperges avec poire et oseille au beurre
(Légumes et végétariens)
- Terrine de pintade, pêche du vignoble et baguette fraîche
(volaille)
- Morue cuite à la vapeur avec une sauce au Chardonnay et des moules de bouchot
(poisson)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
