Spécial Club Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 1500ml Magnum

Description du vin pour Spécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 1500ml Magnum de Vazart-Coquart & Fils

Terroir et origine

Ce site Spécial Club Blanc de Blancs issu du grand cru Chouilly incarne la quintessence de la Côte des Blancs. Le domaine familial Vazart-Coquart, enraciné à Chouilly depuis des générations, y cultive le chardonnay sur les sols crayeux caractéristiques qui confèrent à la Champagne sa signature minérale inimitable. Le millésime 2015 - une année d'une maturité et d'une concentration remarquables - se présente dans la bouteille magnum avec une finesse et un potentiel de développement particuliers.

Nez

Dans le verre, un bouquet complexe d'une précision étonnante se déploie. Le zeste de citron et la pomme verte sont accompagnés de notes subtiles de brioche et de fleurs blanches. Avec l'aération, des notes de craie, de noisette et une fine note iodée se révèlent - cette signature inimitable du terroir de Chouilly qui traverse ce champagne comme un fil rouge.

Palais

En bouche, ce vin séduit Extra Brut par sa clarté cristalline et sa structure acide vibrante. Le faible dosage permet au terroir de s'exprimer sans être altéré. De fines notes d'agrumes et de poire croquante sont portées par une minéralité marquée qui rappelle le calcaire mouillé. La finale est d'une longueur impressionnante, précise et marquée par une subtile note salée qui donne envie d'en reprendre une gorgée.

Tradition artisanale

La désignation Club Spécial est plus qu'un nom - c'est une promesse de qualité. En tant que membre de cette prestigieuse association de vignerons indépendants, Vazart-Coquart soumet ce champagne à une double dégustation à l'aveugle avant qu'il ne puisse porter la bouteille club tant convoitée. Le magnum offre en outre des conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse, qui confère à ce blanc de blancs une complexité supplémentaire.

Accords mets-vins

Ce champagne précis et minéral exige des compagnons tout aussi raffinés. Des huîtres avec un soupçon de citron, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou un sashimi délicat compléteraient à merveille la pureté cristalline de ce vin. Un risotto à la truffe blanche ou un comté affiné déploient également un fascinant jeu de textures et d'arômes.