Transnocho Reserva 2014

Description du vin Transnocho Reserva 2014 de Remirez de Ganuza

Couleur & Apparence

Rouge rubis foncé avec un cœur quasi noir et des reflets violets éclatants – un vin d’une densité optique impressionnante et d’une jeunesse remarquable.

Nez

Un feu d’artifice olfactif qui oscille entre le bazar aux épices et la finesse bourguignonne. Bois de santal, cardamome noire et moka forment une note de tête éthérée et balsamique, tandis que la réglisse, le tabac et la vanille noble apportent de la profondeur. Derrière scintille le fruit noir : cerises noires, mûres et pruneaux secs dans une complexité multidimensionnelle.

Palais

Tendu, dense et d’une rigueur aristocratique. Un corset étroitement serré de tanins jeunes et à grain fin confère à ce Rioja du mordant et une précision architecturale. Le fruit noir riche en extrait repose actuellement sous une couche de bois neuf, mais pulse avec une énergie énorme. L’acidité fraîche traverse le corps comme des éclairs, les notes minérales fraîches renforcent l’épine dorsale. Le vin se déploie avec une profondeur cathédrale et une pression impressionnante.

Finale

Épique et prolongée, avec une concentration fruitée persistante et un délicat écho d’épices. Les tanins restent présents, mais jamais agressifs – un signe certain d’un grand potentiel de garde.

Cépage & Vinification

Cuvée composée de 90% Tempranillo, 5% Graciano ainsi que 5% Viura et Malvasia. Les raisins de vignes âgées de 60 ans sont vendangés en caisses de 12 kg, refroidis et sélectionnés deux fois. Remírez de Ganuza emploie une technique innovante de sacs d’eau en PVC qui extrait 70% du jus sans extraction dure de tannins. Fermentation spontanée en petits cuves en acier inoxydable et en fûts de 7000 litres, suivie d’un élevage de 21 mois en 100% chêne français neuf.

Accords mets-vins

Côtes levées à la louisianaise, Lotte au vernis de sauce soja avec betteraves rouges au sésame, Ragoût de haricots blancs aux cèpes et thym. Le vin demande des plats robustes et aromatiques avec de la substance.

Particularités

Un Rioja contemporain d’une qualité sans compromis, conçu pour au moins 10-15 ans de garde en bouteille. Pour une dégustation à court terme, de grands verres à Bourgogne et un décantage généreux sont indispensables. Un vin pour les patients.