Meursault 1er Cru Les Genevrières AOC 2023

Description du vin Meursault 1er Cru Les Genevrières AOC 2023 de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Jaune citron pâle aux reflets verts et une bordure argentée qui s’effiloche – juvénile, limpide et d’une fraîcheur vibrante.

Nez

Ce Genevrières se montre d’abord réservé, presque éthéré. Pas une bombe fruitière maladroite, mais un vin qui exige de la patience. À mesure que la température augmente, une aromatique fascinante se déploie : fleurs blanches, zestes d’agrumes et une minéralité saline marquée qui rappelle l’air marin. Des notes florales flottent au-dessus d’une base fraîche et pierreuse – un vin qui suggère plus qu’il n’impose.

Bouche

En bouche, le 2023 déploie toute sa puissance : dense, pressant, avec une tension qui remplit littéralement la bouche. L‘acidité cristalline donne la direction – verticale, précise, sans compromis. Les notes citriques s’unissent à la minéralité saline et à une trace de pollen de fenouil sauvage. La texture est crémeuse, sans être lourde, portée par une énergie qui maintient le vin vivant.

Finale

Longue, orchestrale et d’une précision impressionnante. L‘écho citrique-salin persiste pendant des minutes, avec une profondeur minérale qui rappelle des contours ciselés dans la pierre. Une finale de dimension cathédrale.

Terroir & Origine

Le climat Premier Cru Les Genevrières s’étend au sud de Meursault entre 260 et 300 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est idéale. Le sol composé de calcaire marneux pierreux avec des graviers fins caractérise le vin par sa minéralité marquante et sa salinité.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendanges manuelles et fermentation spontanée avec les levures indigènes. Élevage pendant douze mois en grands fûts Stockinger et barriques usagées (max. 20% neuves), suivi de six mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur. Mise en bouteille sans filtration avec un apport de soufre minimal.

Accords Mets-Vins

Coquilles Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, turbot en beurre blanc, risotto de homard, Comté ou Beaufort – des plats qui capturent la minéralité saline et la précision du vin.

Particularités

Un Meursault qui allie la puissance à la finesse. Rémi Jobard prouve que les grands Bourgognes n’ont pas besoin d’être bruyants – ils peuvent aussi chuchoter tout en parlant volumes.